文章插图
【肥肠面的做法 上海肥肠面的做法】1、准备手工面和肥肠 。
2、泡椒、泡姜切块备用，备好干辣椒、花椒，蒜苗用香菜切碎 。
3、将肥肠(熟)切成块备用 。
4、油热时，将泡椒、泡姜、干辣椒、花椒放入锅中翻炒 。
5、把肥肠翻炒一会儿 。
6、炒好的肥肠变得略干，然后加入高汤 。
7、将汤煮沸，然后转中火煮十分钟 。煮好后，把汤拿出来备用 。
8、在锅里煮面条 。
9、面条煮好后，放在碗里 。
10、将肥美的香肠汤倒入碗中，撒上少许蒜苗和香菜，再加点辣椒油 。
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