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文章插图
1、在虾背上划一刀(这样炸出来的虾会呈球形) , 用厨房纸吸干虾表面的水分 , 加入少许盐拌匀 , 然后备用;
2、将番茄酱、泰式甜辣酱、生抽、米醋、糖加入碗中 , 用筷子搅拌均匀备用;
3、将植物油放入热锅中 , 将姜蒜末炒香;
4、倒入虾仁翻炒;当虾开始弯曲 , 表面微微变红时 , 倒入调好的酱料 , 翻炒片刻;
5、倒入适量的高汤 , 继续翻炒3分钟左右;倒入水淀粉;
6、翻炒至酱汁浓稠 , 虾熟 。将切成圈的青椒放在盘子里 , 用筷子将虾一只一只的堆起来 , 淋上酱汁 , 最后放一点葱丝在上面 。