歺饮部每月培训计划怎么写( 二 ) _培训计划

7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。
10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。11、认真完成经理临时交办事项。
12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。
四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。2、清点人数，检查该区域应到人数。
3、检查员工的仪容仪表，。4、传达上司的指示与通知。
5、开餐的注意事项。6、讲解特色菜品和知识，以及洁清菜式和新菜。
7、口头考核上餐讲评的知识。8、带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。
五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法 4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。
六、领班如何看岗 1、了解岗位服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配 2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。3、对客流情况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗情况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、协助服务人员，做好相应服务工作 7、灵活性强，发现问题及时处理并汇报七、如何指导报务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。
管理人员可以从以下几个方面掌握和运用管理艺术一、善于树立自己的威信 1、全面提高自已的素质（包括专业水平、管理才能和个人修养、只有这样员工才会佩服你、尊敬你继而服从你 ① 专业素质：包括专业知识和专业技能 ② 个人修养：言谈举止，仪容仪表，礼貌等 ③ 管理水平：一定要掌握一定的管理理论和管理知识，总结经验提高水平 2、以身作则靠榜样影响下属榜样的力量是无穷的要求员工要做到的，自己首先做到，规定员工不能做的，自己也绝不“越轨” 3、不搞官僚主义官僚主义只能使干群关系疏远，有百害而无一利 4、有敢于承担责任的勇气二、发扬民主、重视与员工的沟通有位酒店管理者说：“如果你把员工当牛看待，他想做人，如果你把他当人看待，他想当牛做一个管理人员，不仅要把上级的指示传达到下属，而且要注意倾听下属的心声加强与员工的感情交流三、创造良好的人际关系四、秉公办事、不偏不待防止有亲有蔬，办事不公，做事有根有据，不感情用事五、关心员工工作和生活六、善于运用语窢范促既讵焕存唯担沥言艺术（幽默）七、讲究批评的艺术 1、批评掌握好时机 2、批评员工，要注意态度诚。
4.餐饮部月工作总结和计划怎么写食品安全与管理的重要。
没有范文。
以下供参考，
主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。