螃蟹的制作怎么写( 四 ) _螃蟹

基本材料螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克， 2. 红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个调味料： 1. 咖喱粉2大勺，红糖2小勺 2. 鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯咖喱螃蟹材料：1.螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克， 2.红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个调味料：1.咖喱粉2大勺，红糖2小勺2.鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯制法： 1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2 ，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。特点：麻辣鲜香，开胃爽口。
浇汁螃蟹主要材料有：螃蟹[螃蟹-适宜人群]：一般人群均可食用1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪好；2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。[螃蟹-相克]：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
配方：毛蟹2只（约500克），大葱15克，生姜10克，醋50克，大蒜5克，酱油75克，花椒3克，精盐3克，白糖15克，味精2克，芝麻油5克；煮法：将2只大螃蟹洗净，用绳线捆牢，腹朝上装盘，加少许花椒、葱、姜，入笼，用旺火蒸1小时左右，取出，解开绳线，剥掉肚脐、盖壳，挖出蟹腿，切去爪尖；再将蟹身由中间向左右二分之一处各斜一刀，即成3大块，每块再顺切成4小块，另一只蟹也是同样切法；装盘时，把蟹腿排在是间，大腿在前，小腿在后，蟹块摆在小腿上和两侧，再加上蟹黄；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、酱油、味精、白糖和芝麻油，调成汁，浇在蟹块上，即可；清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹怎么做清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹， 1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。教您清蒸螃蟹怎么做，如何做清蒸螃蟹才好吃： ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。