短链脂肪酸是什么？如何影响健康和体重？ _生活百科

短链脂肪酸是由肠道中的友好细菌产生的。事实上，它们是结肠细胞的主要营养来源。
短链脂肪酸在健康和疾病中也起到重要作用。
它们可以降低患炎症性疾病、2型糖尿病、肥胖症、心脏病和其他疾病的风险。

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本文主要分享了短链脂肪酸是什么及如何影响健康和体重。
什么是短链脂肪酸？短链脂肪酸是指少于6个碳原子的脂肪酸。
它们是由友好的肠道细菌在结肠中发酵纤维而产生的，并且是结肠内壁细胞的主要能量来源。
因此，它们在结肠健康中起着重要的作用。
过量的短链脂肪酸用于身体的其他功能。例如，它们可以提供你每日所需热量的10% 。
【短链脂肪酸是什么？如何影响健康和体重？】短链脂肪酸也参与碳水化合物和脂肪等重要营养物质的新陈代谢。
你体内大约95%的短链脂肪酸是：

醋酸（C2）
丙酸（C3）
丁酸（C4）

丙酸酯主要参与肝脏中葡萄糖的产生，而乙酸酯和丁酸酯则被掺入其他脂肪酸和胆固醇。
许多因素会影响结肠中短链脂肪酸的数量，包括有多少微生物、食物来源和食物通过消化系统的时间。
短链脂肪酸的食物来源吃大量富含纤维的食物，如水果、蔬菜和豆类，与短链脂肪酸的增加有关。
一项对153名个体的研究发现，较高的植物性食物摄入量与粪便中短链脂肪酸水平的增加之间存在明显的联系。
但是，你摄入的纤维的数量和类型会影响肠道细菌的组成，从而影响短链脂肪酸的产生。
例如，研究表明，吃更多的纤维会增加丁酸盐的产量，而减少你的纤维摄入量会减少产量。
以下几种纤维最适合在结肠中产生短链脂肪酸：

菊粉：你可以从洋蓟、大蒜、韭菜、洋葱、小麦、黑麦和芦笋中获得菊粉。
低聚果糖：低聚果糖存在于各种水果和蔬菜中，包括香蕉、洋葱、大蒜和芦笋。
抗性淀粉：你可以从谷物、大麦、大米、豆类、绿色香蕉、豆类和土豆中得到抗性淀粉，这些都是经过烹饪和冷却的。
果胶：果胶的良好来源包括苹果、杏子、胡萝卜、橙子等。
阿拉伯木聚糖：阿拉伯木聚糖存在于谷类中。例如，它是麦麸中最常见的纤维，约占总纤维含量的70% 。
瓜尔胶：瓜尔胶可以从瓜尔豆中提取，瓜尔豆是豆科植物。

一些种类的奶酪、黄油和牛奶也含有少量的丁酸盐。
短链脂肪酸和消化系统疾病短链脂肪酸可能对某些消化系统疾病有益。
例如，丁酸盐在肠道中具有抗炎作用。
腹泻肠道细菌会将抗性淀粉和果胶转化为短链脂肪酸，食用这些物质可以减少儿童腹泻。
炎症性肠病溃疡性结肠炎和克罗恩病是两种主要类型的炎症性肠病（IBD）。两者都以慢性肠道炎症为特征。
由于其抗炎特性，丁酸盐已被用于治疗这两种情况。
在老鼠身上的研究表明，丁酸盐补充剂可以减少肠道炎症，而醋酸盐补充剂也有类似的效果。
此外，低水平的短链脂肪酸与溃疡性结肠炎恶化有关。
人类研究也表明，短链脂肪酸，尤其是丁酸盐，可以改善溃疡性结肠炎和克罗恩病的症状。