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CTC，是一种应用较为广泛的红碎茶制作方法，具体含义是“Crushing切碎、Tearing撕扯、Curling卷曲” 。茶叶鲜叶经过萎凋、揉捻后，先用机器切碎，再经过发酵烘干，最终成为红碎茶 。
红碎毛茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 。

• 叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；
• 碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；
• 片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；
• 末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大 。

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