西兰花的功效及对健康的益处 _生活百科

西兰花有超级食物的美誉。它热量低，但含有丰富的营养和抗氧化剂，对人体健康的许多方面都有帮助。
西兰花是一种十字花科蔬菜，其他还有羽衣甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、白菜、羽衣甘蓝、芜菁甘蓝和芜菁甘蓝。

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通过这篇文章，让我们一起了解关于西兰花的功效及营养成分，对健康的益处，以及烹饪和食用西兰花的一些技巧。
对健康的益处西兰花富含维生素、矿物质和抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助防止各种情况的发展。
人体在新陈代谢等自然过程中会产生一种叫做自由基的分子，而环境压力又会增加自由基的产生。自由基，或活性氧具有很大的毒性。它们会造成细胞损伤，导致癌症和其他疾病。
身体可以消除其中的许多物质，饮食中的抗氧化剂可以起到帮助作用。
以下将详细地介绍西兰花的健康益处。
降低患癌症的风险十字花科蔬菜含有多种抗氧化剂，可以帮助预防导致癌症的细胞损伤。
其中一种是萝卜硫素，这是一种含硫化合物，十字花科蔬菜吃起来很苦。
一些科学家认为，十字花科蔬菜，如西兰花，可能在“绿色化学预防”中发挥了作用，在这一过程中，人们使用整个植物或其提取物来帮助预防癌症。
十字花科蔬菜也含有吲哚-3-甲醇。研究表明，这种化合物可能具有强大的抗肿瘤特性。
花椰菜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、大头菜、卷心菜、芝麻菜、花椰菜、大白菜、大头菜和西洋菜可能都有类似的特性。
改善骨骼健康钙和胶原蛋白一起作用，使骨骼强壮。人体99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中。人体也需要维生素C来产生胶原蛋白。两者都存在于西兰花中。
维生素K在血液凝固中有作用，但一些专家也认为它可能有助于预防或治疗骨质疏松症。维生素K水平低的人更容易出现骨形成的问题。从饮食中获取足够的维生素K可能有助于保持骨骼健康。
据统计,重约76克西兰花包含一个人的日常需要的3%到3.5%的钙,日常需要45 – 54%的维生素C,和64 – 86%的日常需要维生素K 。
提高免疫健康维生素C是一种抗氧化剂，提供一系列的好处。
它支持免疫系统，可能有助于预防癌症、心血管疾病（CVD）、白内障和贫血。作为补充剂，它也可以帮助减少普通感冒的症状和缩短感冒持续的时间。
改善皮肤健康维生素C帮助身体产生胶原蛋白，胶原蛋白是包括皮肤在内的身体细胞和器官的主要支持系统。作为一种抗氧化剂，维生素C也可以帮助防止皮肤损伤，包括由于衰老而产生的皱纹。
研究表明，维生素C可能在预防或治疗带状疱疹和皮肤癌等皮肤疾病方面发挥作用。
帮助消化膳食纤维可以帮助促进规律性，防止便秘，保持一个健康的消化道，并降低结肠癌的风险。
一项筛选试验发现，摄入纤维多的人比摄入纤维较少的人患结肠癌的可能性更低。
76克的西兰花提供人体每日所需纤维量的5.4%到7.1% 。
减少炎症当免疫系统受到攻击时，炎症就会发生。
炎症可能是短暂感染的信号，但也可能发生在慢性自身免疫性疾病，如关节炎和1型糖尿病。患有代谢综合症的人也可能有较高程度的炎症。
根据2014年的一项研究，西兰花可能具有抗炎作用。科学家发现，在实验室测试中，西兰花中萝卜硫素的抗氧化作用有助于减少炎症标志物。因此，他们得出结论，西兰花中的营养成分可以帮助对抗炎症。
在2018年的一项研究中，40名原本健康的超重人士连续10周每天食用30克西兰花芽。在研究结束时，参与者的炎症水平明显降低。