糙米的功效与作用及糙米怎么吃？( 二 ) _生活百科

一项针对56万多人的大型研究表明，食用膳食纤维最多的人患心脏病、癌症和呼吸道疾病的风险降低了24-59% 。
类似地，一项针对45项研究的综述发现，食用最多粗粮（包括糙米）的人患冠心病的风险比食用最少粗粮的人低21% 。
糙米除了含有丰富的纤维素外，还含有一种叫做木酚素的化合物，可以帮助降低心脏病的风险因素。
食用富含木质素的食物，如全谷类、亚麻籽、芝麻和坚果，可以降低胆固醇、降低血压和减少动脉硬化。
此外，糙米富含镁，而镁是一种对保持心脏健康至关重要的矿物质。
一项对40项研究的综述发现，增加饮食中的镁元素与降低7-22%的中风、心力衰竭和全因死亡率相关。
另一项对9项研究的综述表明，每天每增加100毫克的镁元素，女性的心脏病死亡率就会降低24-25% 。

总结
糙米富含纤维素、木酚素和镁，这些都对心脏健康和心脏病风险有好处。

对于糖尿病患者来说，这是一个更好的选择减少碳水化合物的摄入，选择更健康的食物对控制血糖至关重要。
虽然碳水化合物对血糖的影响最大，但糖尿病患者可以通过少吃精加工谷物如白米来降低血糖和胰岛素峰值。
用糙米代替白米可能会以多种方式使糖尿病患者受益。
在一项研究中，与吃白米的人相比，每天吃两份糙米的2型糖尿病患者餐后血糖和糖化血红蛋白（血糖控制的标志）明显下降。
糙米的血糖生成指数比白米低，这意味着糙米消化更慢，对血糖的影响也更小。
选择血糖指数较低的食物可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
多项研究表明，血糖指数较高的食物会增加血糖、胰岛素和胃饥饿素（一种引发饥饿感的激素）的含量。
降低胃饥饿素水平可以帮助糖尿病患者控制饥饿，从而减少暴饮暴食，帮助控制血糖。
另外，用糙米代替白米首先可以降低患2型糖尿病的几率。
在一项包括197000人的研究中，每周用50克白米代替糙米可以降低16%患2型糖尿病的风险。

总结
选择糙米而不是精加工的谷物可以帮助糖尿病患者控制血糖，降低患糖尿病的几率。

糙米天然无麸质麸质是一种在小麦、大麦和黑麦等谷物中发现的蛋白质。如今，越来越多的人出于各种原因开始坚持无麸质饮食。
有些人对麸质过敏或不耐受，对麸质有轻微到严重的反应，如胃痛、腹泻、腹胀和呕吐。
此外，患有某些自身免疫性疾病的人往往从无麸质饮食中获益。
这些因素导致人们对无麸质食品的需求日益增长。
幸运的是，糙米天然不含这种经常出现问题的蛋白质，对于那些不能或选择不吃麸质食物的人来说，这是一个安全的选择。
与高度加工的无麸质食物不同，糙米是一种富含有益营养的全谷物，你的身体需要这些营养才能正常运转。
糙米也被制成其他有益健康的无麸质食品，比如饼干和面食，那些进行无麸质饮食的人可以享用。

总结
糙米不含麸质，对于那些遵循无麸质饮食的人来说是安全健康的选择。

如何在饮食中添加糙米海米糙米粥煮糙米粥时加入海米会使粥的味道，口感提升很多，让人觉得更鲜美同时营养也更全面。海米本身营养也很丰富，最主要的是可以补充钙质，所以它们两个放在一起吃对于营养搭配是很好的。
需要准备的原料有海米，糙米，小排骨，胡椒粉和盐。我们在家制作的时候，需要先把海米冲洗干净，在冷水中浸泡两个小时，小排骨需要洗净，在滚水中煮出血沫，然后捞出冲洗，海米需要去掉杂质，然后用冷水泡软放在一边备用，食材都处理好以后，把这些原材料一起放入锅中，加适量的清水，大火煮开后转成小火，一直煮到糙米和排骨都软烂的时候，加入适量的胡椒粉和盐调味，就可以食用了，这道都鲜香可口，一定要试一试。