健康食品和药妆的广告 ， 常常会用到慢性发炎 ， 氧化压力 ， 自由基这几个名词 。大家是不是都傻傻分不清楚呢 ， 反正就是一些不健康的东西吧 。其实慢性发炎和氧化压力都是导致衰老 ， 失智和肥胖的原因之一 。今天就来分享 ， 它们有什么不一样 ， 然后最重要的是：我们该如何边减重边抗衰老 。
氧化压力造成细胞凋亡人体最大的慢性威胁 ， 就是氧化压力 。什么叫做氧化压力？这要从自由基开始谈起 。
自由基是一种不稳定的分子 ， 它会从健康的分子里抢走一个电子 ， 造成健康的分子被破坏 ， 最终导致细胞和DNA的损伤 。自由基最可怕的地方 ， 在于它会有连锁反应 ， 会让身体里一连串稳定的分子都变成自由基 ， 而抗氧化剂的作用就是中和这些自由基 。
目前的科学认为 ， 人体的老化就是身体和环境中的自由基慢性破坏身体的细胞造成的 。
自由基是哪里来的呢？人体每天新陈代谢 ， 都会产生自由基 。其他的外在因素 ， 包括紫外线 ， 污染 ， 汽车废气 ， 抽烟 ， 喝酒 ， 不健康的饮食 ， 也会产生自由基 。（推荐阅读：自由基能杀菌也能伤身！减少伤害就靠这些抗氧化物质）
如果身体完全没有抗氧化剂来维持平衡 ， 衰老和慢性病就会一个一个找上门来 。
慢性发炎造成各种慢性病身体急性发炎 ， 和氧化压力与自由基是不太一样的两件事 。当我们不小心受伤 ， 或是被细菌病毒传染时 ， 身体会启动免疫反应来攻击细菌等外来物 ， 所以发炎反应对人体非常重要 。
急性发炎是保护身体的重要心理机制 ， 如果没有它 ， 人类活不到现在 。
但是如果身体发生慢性发炎 ， 免疫细胞不停地攻击正常的组织 ， 那事情就麻烦了 。为什么免疫细胞会攻击正常的组织呢？
肥胖是慢性发炎疾病体重增加时 ， 白色脂肪组织也会跟着增加 ， 会造成内分泌系统的改变：
- 促炎性巨噬细胞增加
- 促炎性脂肪因子增加
- 抗炎性巨噬细胞减少
- 抗炎性脂联激素减少
失智也和慢性发炎有关除了肥胖 ， 失智也和发炎有关 。阿兹海默症主要是大脑中的类淀粉沉积造成的 ， 类淀粉沉积会造成神经细胞发炎而凋亡 ， 进而引发失智症 。一些抗氧化剂 ， 例如姜黄素 ， 能抑制发炎反应 ， 并分解大脑中的类淀粉沉积 ， 能够治疗并且预防失智症 。
抗发炎并减少自由基 ， 该怎么做？其实 ， 天然的蔬菜水果就是最好的抗氧化剂 。在我们为了减重认真吃蛋白质的同时 ， 也要记得吃蔬菜水果 。
这些都是很好的抗氧化食物：
- 深绿色蔬菜
- 绿茶
- 豆类
- 蓝莓 ， 草莓
- 枸杞
- 黑巧克力
- 坚果
- 深海鱼