沙丁鱼对健康的9大好处( 三 ) _生活百科

这导致养殖鱼比野生鱼营养更少，同时有毒成分和污染物也更多。
养殖的鱼也含有更高的卡路里和更多的omega-6脂肪酸，这可能会造成危险的炎症，导致体内omega-3和omega-6脂肪酸的不平衡。
最好的沙丁鱼罐头是那些用橄榄油或水包装的沙丁鱼，而不是大豆油或其他种类的精炼油。沙丁鱼装罐后可以保存很长时间，但最好还是检查一下日期，确保它们没有过期和失去营养。
沙丁鱼天生是油性的，有小骨头，有一种强烈的鱼腥味。它们通常味道很咸，因为它们在装罐之前是用盐腌制的。虽然很多人喜欢这种来自大海的咸味，但也有人不喜欢。
网上有很多沙丁鱼的食谱，但是一些流行的降低鱼腥味的方法是把它们浸泡在脱脂乳或酸奶中，腌制，烧烤，或者和味道浓烈的食材一起使用。
注意事项尽管对大多数人来说食用沙丁鱼是安全的，但是，对沙丁鱼最大的担忧又回到了可持续性、重金属污染以及食用罐装沙丁鱼是否对健康构成威胁的问题上。
专家们认为，沙丁鱼的营养价值超过了食用它们可能带来的健康风险。然而，就像所有的罐头食品一样，最好找一个不含化学物质BPA的包装食品的品牌。
双酚A是一种化学物质，通常用于制造乙烯基、铝和锡罐衬垫。这包括一些罐头用来包装沙丁鱼和其他鱼类，如鲑鱼或凤尾鱼。双酚A被称为“内分泌干扰物”，因为它可能有破坏体内某些激素活动的能力，并对内分泌系统造成负面影响。
当鱼被包装在双酚A罐头中时，究竟有多少双酚A会渗透到含油鱼类体内，这方面还需要更多的研究，因为迄今为止所做的研究很少，也没有得出决定性的结果。与此同时，尽可能选择标有无双酚A标签的罐头。
建议孕妇避免食用汞含量高的鱼类。怀孕期间摄入汞与胎儿发育迟缓和大脑损伤的风险有关。很多专家都警告孕妇不要食用包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼在内的鱼类，因为它们的汞含量很高。
沙丁鱼是汞的最低来源之一，因此在怀孕期间食用适量（每周一到两次）作为健康饮食的一部分通常是安全的。