海瓜子含铁是菠菜2倍、锌助改善掉发！这样吃还能多3倍钙摄取 _生活百科

常与罗勒、大蒜拌炒的海瓜子是餐桌上常见的家常美食，独特的口感是许多海鲜爱好者的心头好。受欢迎的海瓜子不只好吃，它也是少为人知的健康食品，加上它的低热量，是非常值得多加摄取的海鲜。
对海鲜都有高热量的印象吗？事实上并非如此，很多海鲜的热量都很低，海瓜子也不例外。每100克海瓜子只有37大卡，卡路里极低，且富含锌、铁、钙等矿物质，以及维生素B12等营养，对身体有很多益处。
海瓜子富含锌，可改善手脚冰冷、掉发身体缺锌短期之内或许只会造成些许不适，但长期下来可能会增加糖尿病、失智风险，所以千万不可小觑锌的摄取。讲到补锌，很多人会想到牡蛎，但很多人不喜欢牡蛎独特的腥味，其实补锌海瓜子也能效劳。
【海瓜子含铁是菠菜2倍、锌助改善掉发！这样吃还能多3倍钙摄取】海瓜子所富含的锌是维持肝脏、肾脏健康不可或缺的营养素，如果身体缺锌可能会削弱免疫力或引起味觉障碍，锌也是皮肤和黏膜健康的重要因子，如果锌摄取不足，会导致湿疹和脱发。
若有手脚冰冷、食欲变差、头发变细、掉发等问题，就可能是缺锌的征兆，怀疑自己缺锌的人可多补充富含锌的海瓜子来补足。
补钙大补汤：煮海瓜子味噌汤加醋因为少晒太阳、少做负重运动，现代人大多有骨本不足的问题，这时就要多补钙来强化骨质，补钙除了多喝牛奶、多吃小鱼干之外，平时也能多吃富含钙的海瓜子。
一般用快炒的方式料理海瓜子，想换口味不妨学日本人做成味噌汤，用海瓜子煮汤如果加一点醋还能增加钙的摄取量。做海瓜子味噌汤时加适量的醋，海瓜子壳会溶出钙质，可增加3倍的钙质摄取。
海瓜子的铁质为菠菜2倍，可防治缺铁性贫血缺铁也是许多人的老毛病，尤其是女性，常因缺铁性贫血导致头昏等情形。菠菜是高铁质含量的典型食物，但海瓜子的铁质更多，含量约为菠菜的两倍，多吃海瓜子有助于预防贫血。
富含维生素B12能预防「巨幼红细胞性贫血」贫血分很多种，其中一种较少为人知的叫做巨幼红细胞性贫血，好发于孕妇，严重的话可造成流产。建议可多食用海瓜子来预防或改善巨幼红细胞性贫血。
为何海瓜子能预防巨幼红细胞性贫血呢？因为海瓜子富含的维生素B12是身体制造红血球不可或缺的元素，据研究，身体制造红血球时如果维生素B12摄取不足，红血球会发育不良，变成巨幼红细胞，这时就会导致巨幼红细胞性贫血。
巨幼红细胞性贫血特别常见于孕妇，其症状有呕吐、腹泻、舌炎，严重的话甚至可造成孕妇流产。
如何挑海瓜子？选外壳纹路清晰的较新鲜容易腐败的海鲜最忌讳挑到不新鲜的产品，海瓜子也不例外。挑选时尽量挑外壳有清晰纹路与光泽的海瓜子，另外，海瓜子浸泡在水中时是很好的观察时机，最好挑一触摸就合上外壳的海瓜子，避免挑选外壳张开的海瓜子，可能代表着不新鲜。