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大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。腊肉 ， 南部县特产很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
腊（xi1）肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制 ， 而为腊肉 ， 腊月的腊（la4）与腊肉的腊（xi1）在古文里并非同一个字 ， 亦即 ， 腊月的腊是繁体的腊 ， 而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。所以 ， 腊肉之所以称为腊肉 ， 其实是因为腊（xi1）这个字的意思就是“乾肉”（见《说文解字》） 。至于为什么现在人们都读la4 ， 而不读xi1 ， 除了简化字的原因使两个字没有了区别以外 ， 可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。【南部县特产 腊肉】

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