茄子炖土豆茄子炖土豆菜谱 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。茄子炖土豆菜谱，茄子炖土豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、茄子炖土豆的营养价值及食用禁忌
茄子炖土豆是典型的东北特产。茄子和土豆是餐桌上常见的蔬菜。这两道营养丰富的菜加在一起有很多功效，而且色香味俱全，所以这道菜在茄子炖土豆经常可以端上餐桌。
茄子炖土豆的营养价值可见如下：
1.紫皮茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，其紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法企及的。茄子中的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用；维生素P能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化患者有益。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经、慢性胃炎有一定的辅助治疗作用。
2.土豆：土豆是含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。对消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病的辅助治疗有很好的效果，也是胃病、心脏病患者的优质保健食品。此外，土豆还可以降血糖、降血脂、美容、抗衰老。
好的食物也可能有不好的东西。茄子和土豆也不例外。因此，在选择这两种食材时，还应注意以下禁忌：
1.茄子和墨鱼不能一起吃。
2.吃茄子配大闸蟹会伤胃。
3、茄子蟹=拉肚子蟹肉凉。这两种食物的药性都是寒凉的，如果一起吃，胃会不舒服。脾胃虚寒的人尤其要忌食。
4.太老的茄子不能吃，否则容易中毒。
5、吃土豆要削皮吃，有芽眼的地方一定要挖出来，不然可能会中毒。
6.避免茄碱中毒的蓝色皮土豆。
二、茄子炖土豆的做法
茄子炖土豆是一道很常见的家常菜，每个家庭都有自己的做法。比较常见的如下：
练习1:
配料：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制造步骤：
1.将土豆削皮，将滚刀洗净，用清水浸泡。
2.茄子洗净打碎备用。
3.猪肉切片，干辣椒切成小块，葱、姜换成刀备用。
4.锅里放少量油，倒入瘦肉翻炒。
5.将肉片翻炒，加入葱、姜和干红辣椒。
6.少量的花椒粉是香的。
7.倒入茄子，小火慢炒。
8.将茄子炒熟，然后放入土豆继续炒2分钟，再倒入酱油。
9.锅中加入清水，不放土豆和茄子。
10、小火，盖上锅盖炖至土豆茄子烂透，加入调料出锅。
练习2:
配料：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精，高汤400ml 。
制造步骤：
1.彩椒洗净，切成丁。土豆茄子洗净去皮，切块，洋葱切段。
2.锅中倒入猪油，油热后放入葱花翻炒，放入土豆和茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3.将土豆和茄子煮熟，加入彩椒，搅拌均匀，用盐和鸡精调味。
练习3:
配料：茄子、土豆、青椒、红椒、调味品
制造步骤：
1.土豆去皮切片，茄子切片，青红椒切丁，洋葱切丁，大蒜切小块。
【茄子炖土豆茄子炖土豆菜谱】2.锅中倒入大豆油，微热。油热后，倒入葱花，翻炒出香味。加入土豆、茄子、酱油翻炒10分钟左右。
3.炒土豆和茄子，然后加入红辣椒和盐。
茄子炖土豆美味又营养。学着点，姑娘们！
三、茄子炖土豆孕妇可以吃吗
茄子和土豆是孕妇的好朋友。它们富含营养，茄子炖土豆可以大大增加怀孕期间女性朋友的食欲。然而，有人说茄子炖土豆的孕妇不能多吃。
那么，实际上，茄子炖土豆的孕妇可以吃吗？专家认为，孕妇需要补充营养，茄子炖土豆可以适当食用，但还是要注意饮食均衡，各种营养食物尽量适量吃一点。

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