b.投资预算投资预算包含很多的内容，包括：租金，租金涨幅；装潢，装潢耗损；证照办理，公关费用；餐椅、餐具的购置；其它费用等详细2.开火锅店流程执行阶段a.品牌策划——起名现代餐饮的竞争，已经不局限于味道阶段了，进入品牌竞争的时代 。品牌的竞争从多方面展开，从策划的角度可以说是CI策划，包括MI（企业的理念识别）即企业文化的设计，VI（视觉识别）即企业的logo，名片样式，空间针对企业文化进行相应的设计，最后还有BI（行为识别系统）即我们有了企业文化，有了可以识别的符号，我们如何展现这样的文化融入了企业？ 这一系列的问题，做种会浓缩在企业的名称上，所以起名是一件大事 。
b.选择商圈有了品牌的策划，基本上企业的定位就非常清晰了，根据企业所选择的主要目标人群选择商圈，定位于中高端人群可以选择高档写字楼聚集区域等 。同时要注意在有了品牌以后，品牌要适度的适应商圈的需要，餐饮企业一方面朝着品牌化，网络化的趋势发展，另一方面很传统的与商圈有着密不可分的联系 。
一家有品牌，有主力产品的店铺，入驻新商圈时一定要了解商圈周围人的生活习惯，比如办公室区域一定早餐，午餐是一个不错的市场，我们是否有可能适时推出适合的产品和定价呢？周一至周五繁荣商圈的需求与周末的需求一样吗？开火锅店流程之项目所在商圈情况分析c.商铺租赁前面我们选好了商圈，在商圈中还需要细致寻找适合自己的店铺，为什么呢？我们有没有想过免租期？有没有想过如果楼上是住家会有什么样的麻烦？如果这个建筑租金特别合适，但是是一个老建筑，还是需要了解一下是否有拆迁的可能……d.证照办理餐饮行业的工商执照办理程序可以浓缩为一句话“三证换一证”三证包括：消防许可证、卫生许可证、环保许可证（有称为排污许可证）关于环保许可证，还记得前面我们提到过的100平米以下的店铺可以免去办理环保许可证的 。e.人员招募火锅店需要招募的人员分为三类：第一类是管理人员，以店长为首；第二类是后厨人员，以厨师为主 。
第三类是前厅服务人员，包括服务人员、清洁人员、迎宾等 。餐饮业是劳动密集型行业，在味道同质化，菜式同质化严重的时代，服务的差异，品牌的差异已经成为核心竞争力 。
所以企业对服务人员的管理也是至关重要的，一方面要控制好成本，另一方面要尽力让员工的流动比率减少 。f.设备采购设备采购可以分为两个板块，一块是内场设备，另一块是外场设备 。
内场设备以制作产品为主要目的，外场设备以环境服务为主要目的 。g.底料保证好味道是一切的基础，又好味道才能够谈风格，是一切策划的基础 。
根据店铺的档次人们会选择不同的底料，底料的来源有几种，第一种自己熬制，其特点是费时费力，另外需要特别注意卫生环境达到国家的要求 。第二种是加盟大的火锅店，使用他们的火锅底料，其特点是加盟费贵，与这个品牌共荣辱，自主性少 。
第三种是在搜油网这个平台上购买火锅底料，目前搜油网独家和四川十大火锅品牌蜀九香火锅合作，为各类火锅店，餐饮店供应大宗火锅底料，实惠的价格，被市场所认可的味道，先进的熬制方式，严格的 。
3. 火锅店企业文化怎么写 火锅企业文化
介绍
【火锅店摘要怎么写】一， 企业愿景：做客户最满意的
二、企业宗旨：造最优质的产品，做最诚信的服务 。
三、发展目标：“创行业一流，做全国第一 。”
四、企业精神： “团结拼搏、仁爱奉献；开拓创新、敢为天下 。”