五芳斋粽子制作技艺 五芳斋粽子的特点

五芳斋粽子制作技艺 五芳斋粽子的特点

五芳斋的粽子种类多,常见有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、蜜枣粽子等 。五芳斋的粽子选料严格,用上等的白糯米为原料,经过调味、包扎、蒸煮等多道复杂精细工艺制作而成 。五芳斋的粽子吃起来糯而不烂、肥而不腻,味道咸甜适中,肉嫩味香 。
五芳斋粽子的特点
种类繁多
五芳斋粽子号称“江南粽子大王”,经过多年的发展,粽子的种类已经发展成上十种 。常见的五芳斋粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、莲蓉粽子、蜜枣粽子等等,每种种子都还有不同的包装规格,除此以外,新推出的咸鸭蛋口味、卤香口味等粽子也是非常受欢迎的品种 。
【五芳斋粽子制作技艺 五芳斋粽子的特点】按照传统工艺制作
五芳斋粽子之所以能这么闻名,其糯而不烂、肥而不腻的口感和肉嫩味香、咸甜适中的味道是关键所在 。五芳斋的粽子制作工艺是按照传统的粽子工艺以及配方,选料非常的严格,一般选用上等的白糯米为主要原料,搭配一些后腿瘦肉、上等赤豆等为辅料 。制作工艺包括了调味、包扎、蒸煮等多道复杂的工序精制而成 。
文化底蕴丰富
五芳斋的历史比较悠久,相传早在乾隆年间,浙江嘉兴地区就盛产粽子,当地最受欢迎的五种口味的粽子分别为白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽,人们将这五种粽子统称为五芳,后来就有人开了一家粽子铺,取名五芳斋,店铺经过长时间的完善和创新,才将品牌做得越来越大,慢慢发展成如今的五芳斋粽子 。