另外，香菜中含有大量的胡萝卜素，而且香菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜、西红柿这些富含胡萝卜素的食物相比，也是不遑多让的 。
胡萝卜素是一种非常出名的抗氧化剂，可以有效帮助体内正常细胞不被氧化，因为一旦细胞被氧化，那么细胞癌变的可能性将会大大提高，所以食用些香菜就可以避免这种情况的发生 。
研究发现，香菜中含有大量的类黄酮，这是一种很好的抗癌物质，不仅可以防止消除体内的致癌物，同时也可以预防细胞癌变，从而有效防治癌症 。
结语：做菜是全家每天都会要做的事情，做好一桌饭菜，全家人其乐融融在一起吃饭是非常幸福的 。而要想全家吃的健康，可以有效远离癌症的困扰，那么在做菜的时候一定要放小编说的这五种物质，不仅可以使食物的味道更加出色，同时也可以帮助全家都不会得癌症 。
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