多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致 。也用于滋味审评 。
纯和：香气纯而正常，但不高 。火香：焦糖香 。
多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成 。在不同的茶叶销区，“火香”的褒贬含义不同 。
如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反 。酸傻气：香气异味 。
腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味 。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气 。
水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味 。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成 。
也用于滋味审评 。焦气（味）：茶叶异味 。
鲜叶在高温下快速失去水分变焦化时产生的异味 。见于炒干温度过高的绿茶 。
审评中也常可见已变硬变黑的叶底 。也用于滋味审评 。
生青：如青草的生腥气味 。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生 。
多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365646331所制的绿茶 。也用于滋味审评 。
平和：香味不浓，但无粗老气味 。多见于低档茶 。
也用于滋味审评 。青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息 。
多见于夏、秋季杀青不透的下档绿茶 。老火：焦糖香、味 。
常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生 。也用于滋味审评 。
足火香：茶叶香气中稍带焦糖香 。常见于干燥温度较高的制品 。
陈闷：香气失鲜，不爽 。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当 。
如二青叶摊放时间过长的制品 。陈熟：指香气、滋味不新鲜，叶底失去光泽 。
多见于制作不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶 。也用于滋味审评 。
陈霉气：茶叶霉变而产生的气味 。多见于含水率>10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中出现陈霉气味，为次品劣变茶 。
也用于滋味审评 。陈气（味）：香气滋味不新鲜 。
多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶 。也用于滋味审评 。
钝熟：香气、滋味术语 。茶叶香、味缺乏鲜爽感 。
多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶 。
4. 写武夷山作文的评语怎么写 武夷山是一座风景名胜 。它位于福建省西北部武夷山市境内，在市区以南约15公里 。处在武夷山脉段的东南麋，景区面积约70平方公里 。这里是典型的丹霞地貌，亿万年大自然的鬼斧神工，形成了奇峰峭拔、秀水潆洄 、碧水丹峰、风光绝胜的好风景，古人说它“水有三三胜，峰有六六奇”，被誉为“奇秀甲东南” 。
从大门口进来后往左走来到武夷山风景区，据导游介绍：“武夷山风景区内有三十六峰、七十二洞、九十九岩及一百零八景点 。这里不仅仅是全年有景，四季不同，而且阴晴风雨，其山川景色亦幻莫测、瑰丽多姿 。现在全区分为武夷宫、九曲溪、桃源洞、云窝天游、一线天幻、啸岩、天心岩、水帘洞七大景区 。”
来到武夷宫，我因为调皮，所以就自己一个人穿过三清殿 。前行百余米，只见前面有九十洁白如玉的徐霞客塑像，据另一队的导游介绍：“这就是1996年武夷山市为了纪念明代著名旅行家徐霞客首次入武夷山380周年而建造的” 。
说起水帘洞，大家一定不陌生，因为你如果看过《西游记》，就一定听过“水帘洞”这个景区，也一定见过水帘洞 。离水帘洞很远的时候就已经听到了水声了，走近水帘洞的时候，那水声震耳欲聋，水从水帘洞洞口上泻下来，像一张大布帘挂在洞前，又像是水帘洞洞口上的水在代替织布机织布，真是美极了！