包粽子的米要泡多久包粽子的米要泡多久时间 _生活百科

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糯米用清水浸泡，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后包饺子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让饺子变得极其粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但水量要充足，否则米粒吸足水后暴露在空气中会粉化。
00-1010包粽子叶南北不一，多以本地植物为主。老北京包粽子叶一般是芦苇叶，用在粽子上就叫粽子叶。广州的饺子多以竹叶为馅，选择光滑、柔软、有韧性的为好。汕头的饺子大多是用竹叶做成的。它们有竹叶的清香味，但要煮到变软。在上海等地，它俗称“徽州左夫”，因为它含有一种特殊的香味。一般来说，在南方，包饺子用的叶子大多是箬叶，也叫棕叶，是箬竹属植物的叶子，而在北方，更多的是用芦苇的叶子。
00-1010材料：3360糯米900g、去皮绿豆700g、五花肉400g、带皮花生300g、虾仁2只、香菇8朵、咸蛋黄6-8个、酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量、竹叶适量、棕绳适量。
练习：
绿豆要早一天泡；五花肉切小块，提前一天用盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制；糯米提前5、6小时泡好后，滤掉水分，用少许生油和盐拌匀，备用；将叶子煮熟，然后擦干；将蘑菇去蒂，切成条状。
然后按顺序在桌子上铺一片米饭，中间放一层糯米，再放一层绿豆，然后在绿豆上面放五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生。然后铺一层绿豆，一层糯米。
如果粽子叶够大，可以用一片粽子叶把粽子包起来。先把两边折成条状，然后上下对折把粽子包起来。手上用一点力，把饺子压紧，然后用绳子捆起来。
烧一大锅水。水开后，放下粽子，煮1-1.5小时。然后就可以拿出来吃了。
00-1010鲜粽子怕闷热，高温暴晒极易发霉，买回来后一定要尽快加热食用。如果暂时不吃，应及时开袋放在阴凉通风干燥处，12小时内放入冰箱冷藏。在0-4的低温下可保鲜3天左右，放入-18的冷冻室保存。新鲜的粽子千万不要放在密封、闷热的汽车后备箱里运回家，否则会极度发霉。
速冻粽子对储存和配送的要求很高。购买时一定要注意购买超市摆放的速冻粽子，尽快回家后立即放入冰箱的冷冻室，确保在-18以下保存。速冻粽子吃之前一定要充分加热。*使用沸腾加热方法。粽子在开水中煮13-15分钟再吃。
真空粽子*放在阴凉干燥的地方是安全的。特别注意避免阳光直射。粽子一般保存在8-15，真空包装的粽子可以保存三个月，非真空包装的粽子只能保存3-5天。8以下，糯米的结构会发生变化，质地会变得碎裂腐烂，口感会发霉。
00-1010粽子宜热吃，含脂肪、肉、蛋黄的粽子不宜凉吃，尤其是消化能力差的人。粽子很适合在两餐之间食用。如果做不到，中午吃为宜。因为粽子不容易消化，老人、小孩和人们
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