红烧蛇肉的做法蛇肉的做法大全 _生活百科

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香辣蛇排
原材料
【红烧蛇肉的做法蛇肉的做法大全】00-1010黑鞘蛇或王蛇
00-1010大茴香1个，高良姜1个，茯苓4个，姜6片，葱2根，干辣椒1个。
00-1010红卤粉，花生酱，南牛奶，辣椒油，十三香，大骨汤，鸡精，麻辣，准备高压锅。
主要材料：
1.将蛇剁碎，将水倒入高压锅。
2.锅内烧电，将蛇料倒入，用花生酱、南方牛奶、辣椒油炒熟，加入适量大骨汤(根据吃蛇量添加)，烧开后放入十三香。
3.煮一会儿，倒入高压锅。这种酱不应该和蛇一起吃。加入红卤粉(比如炒菜的盐量)压7分钟。
4.按七分钟后，三分钟后取下高压锅，放气后打开。挑出来吃蛇，不碰蛇料。
5.锅里的油烧了一大半。大火烧开后，文火将干蛇控制住，然后倒入烧开的油中炸两次捞出。
6.立即边摇边撒鸡精和麻辣。
蛇料：
蛇很嫩，很辣，酱也很浓。
00-1010: 1菜花蛇重约1000克，
00-1010大红朝天椒75克，生姜25克，八角1克，八角1克，高良姜1克。
00-1010食用油150克、香油5克、辣椒酱20克、郫县豆瓣酱10克、花生酱5克、肉白汤1000克、王展鸡精粉13克、酱油10克、淀粉10克、面粉10克。
辅材：
1.将活蛇宰杀，去皮，切成10厘米左右的段。
2.炒锅放油，放入香料和佐料，放入蛇段热锅片刻，倒入肉白汤，小火煨至七成，捞出原汤。
3.将辣椒切成10cm左右的段，放入锅中稍煮片刻，加入煨好的蛇和原汤的适量调料，再用水淀粉勾芡后淋上香油，即可食用。
以上为大家详细介绍了几种蛇肉的做法。我们在选择吃蛇的时候，一定要看一看蛇有没有毒，不然到时候中毒就麻烦了。还有，一定要在煮吃蛇的情况下煮。否则，吃蛇残留的裂头蚴会寄生在人体内，对身体造成极大的伤害，甚至导致死亡。

红烧蛇肉的做法 蛇肉的做法大全

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