咖啡种类咖啡的四大种类介绍咖啡的几种种类各有什么特点 _生活百科

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咖啡的四大种类阿拉比卡种
豆形小，正面长方形，中间裂纹窄而曲折，豆背弧形较平。
阿拉比卡咖啡主要产于巴西、南美洲的哥伦比亚、中美洲国家、加勒比海的哥斯达黎加、危地马拉、牙买加、墨西哥和埃塞俄比亚。阿拉比卡咖啡豆颗粒大，大小均匀，颜色均匀有光泽。一般熟悉的咖啡豆如巴西的桑托斯、苏门答腊的曼特宁、也门的摩卡、牙买加的蓝山等。都是属于阿拉比卡的优质咖啡豆。
阿拉比卡咖啡很难种植。他们喜欢温和的白天和寒冷的夜晚。太冷、太热和太潮湿的气候都会杀死它。阿拉比卡咖啡树需要种植在高海拔的坡地上，在高地上(600~1800米)生长茂盛，需要特殊的气候条件。——年平均气温在20摄氏度左右的地区，雨量充沛，没有霜冻。世界上只有50多个国家有这样的条件，都在赤道南北160公里左右。它的收获必须手工进行，这是困难的。但由于阿拉比卡种植的咖啡豆香味极佳，口感均衡，咖啡因含量低，实际种植量约占咖啡种植总量的70% 。
阿拉比卡种的咖啡因含量比较低，只有罗巴斯塔种的一半左右，所以它的价格比较高。
一、罗布斯塔种
豆形较大，正面渐圆，背面凸起，裂纹平直。
巴斯塔咖啡树的原产地是非洲中西部的马达加斯加和亚洲的印度尼西亚，产量约占世界产量的20%~30% 。罗巴斯塔咖啡树适合种植在海拔500米以下的低地。对环境适应性强，能抵御恶劣气候，抗病虫害，在整地、除草、修剪过程中不需要过多人工护理。可以允许它在* *中生长。这是一种容易栽培的咖啡树。但成品口感比阿拉比卡苦，咖啡因含量更高，质量也差很多，所以多用于制作速溶(速溶)咖啡。因为主要产于非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。
二、利比里亚种
利比里亚是一个大种子，原产于利比里亚，非洲，以及马来西亚等少数国家。它的栽培历史比另外两种咖啡树略短。利比里亚咖啡树适合在低地种植。它的树干又高又壮，有18米高，叶子又大又坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴内核，成熟时为朱红色。香味浓，咖啡因含量适中，刺激性强，质量差。由于口味独特，需求量低，栽培面值小，所以产量也小，不到世界咖啡产量的5% 。
三、埃塞尔萨种
【咖啡种类咖啡的四大种类介绍咖啡的几种种类各有什么特点】埃塞尔萨物种发现于1904年，起源于非洲的查利河谷。果实小，单株产量高，特别是抗旱品种。产品风味浓郁，微苦，少栽培。
Typica:埃塞俄比亚的一个古老的本土物种。所有的阿拉比卡咖啡都是从Tiepica衍生而来的。碧卡顶叶古铜色，豆体椭圆形或细尖；风味优雅，但体质弱，抗病能力差，果实产量低。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷科纳等优秀的园豆都属于铁比卡。特点之一是比卡的顶叶是古铜色的。
波旁：移植到也门的铁比卡早期(咖啡历史前)变种，豆形由细尖变为圆体。715年，法国将也门的摩卡圆豆移植到非洲东海岸的波旁岛(法国大革命后改名留尼汪岛)，才取名波旁。1727年，波旁豆传播到巴西和中南美洲，1732年，英国人将也门摩卡移植到圣赫勒拿岛(拿破仑后来被囚禁在那里) 。波旁威士忌是用美国上等咖啡杯来衡量的常盛骏。

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