黑木耳的功效与作用木耳功效木耳和黑木耳功效一样吗( 四 ) _生活百科

、抗辐射及**作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg／kg ，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的**症作用。
、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d ，能明显**大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进**型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
、降血糖作用
木耳多糖33mg／kg或100mg／kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用*显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果*明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
、 **、抗突变作用
木耳热水提取物对瑞士小鼠**S180**率为42.5％～70％，对艾氏腹水癌**率为80％。黑木耳多糖200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷**所致小鼠**微核率增加的作用。
、抗菌作用
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。
、毒性
黑木耳多糖小鼠腹腔注射的LD50为789.60±92.19mg／kg 。
、黑木耳的营养价值
黑木耳的营养价值较高，据测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。
、**点：“多糖体”的物质
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
、**点：**血小板聚集的成分
黑木耳中含有一种**血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于**高脂血症、动脉硬化和冠心病。

黑木耳的功效与作用 木耳功效 木耳和黑木耳功效一样吗( 四 )

黑木耳的功效与作用木耳功效木耳和黑木耳功效一样吗( 四 )