死螃蟹可以吃吗刚死的螃蟹还能吃吗 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。死螃蟹可以吃吗，刚死的螃蟹还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.根据大闸蟹的生活习性，不建议食用死大闸蟹。大闸蟹喜欢腐烂的食材，身体里堆积着致病菌和有毒物质。死了的大闸蟹会很快长出很多病菌，所以不适合服用，尤其是天气热的时候。
2.考虑到口感，大闸蟹死后失去了原有的香味。大闸蟹还有一种组氨酸物质，这种物质很容易溶解，在脱羧酶的作用下会产生* * *和类似氨的物质。大闸蟹死后，它的中肠腺会迅速疏松，里面的组氨酸和胃蛋白酶会散出来溶解蟹肉。所以死了的大闸蟹味道不对，口感大受影响。
3.大闸蟹本身是无毒的，但是大闸蟹死亡，外壳受损后，大闸蟹体内的蛋白质会滋生病菌，体内很多被感染的病菌会滋生，可能会引发内部疾病。死大闸蟹可能有害。
4.大闸蟹的身体非常容易携带重金属超标。大闸蟹死后，中肠腺会迅速疏松，里面的胃蛋白酶会散开，溶解蟹肉。肠腺的相对性非常容易积累重金属超标，而且它腐烂后，超标的重金属也会出去，造成环境污染。
5.如果大闸蟹已经死了很短时间，冷冻后仍然可以食用。记住，它们是冷冻的，而不是冷藏的。其次，海蟹比螃蟹好吃。因为螃蟹生存条件差，所以病菌很多。
二、怎么辨别大闸蟹好歹
1.*首先看螃蟹的眼睛，用力摸，看有没有反应。主动的是活蟹，硬的换一种方式。
2.大闸蟹可以放入水中，会吐泡泡的是活蟹。
3.取下绳子，用自来水冲洗。一两分钟后用力触摸。如果反映成活蟹。
4、或者把螃蟹提起来，扶着后背看蟹爪有没有挂，不挂的就是活蟹。或者把蟹脚掰下来，对于活蟹就有了倒影(当然是快速弯曲) 。
三、如何清洗螃蟹
大闸蟹买回来后，先把表皮上的脏东西清洗干净，然后用盐水浸泡一段时间。盐水的浓度，味道应该微咸。用盐水泡大闸蟹的目的是让它们把胃里的脏东西吐出来，所以泡的期间要换几次冷水，直到大闸蟹吐出来的水变清为止。
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