盐水毛豆要煮多久盐水毛豆盐水毛豆煮多久熟 _生活百科

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五香毛豆的做法
材料：毛豆、果皮、八角、花椒、干辣椒、茴香、香叶、盐
步骤：
1.将毛豆用水和一汤匙盐浸泡一会儿，然后双手洗净，冲洗干净。
2.锅中烧开水，加入桂皮、八角、花椒、干辣椒、茴香、香叶，再煮几分钟。
3.闻到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量的盐，然后倒入毛豆，煮开，中火保持沸腾。
4.煮5-8分钟。我煮了8分钟刚刚好，但不会坏。如果你喜欢煮熟的东西，你可以多煮2分钟。关火浸泡几个小时再吃。
提示：
1.煮毛豆要多加水，煮的过程中不要多加水。
2.水烧开后滴几滴油再滴毛豆。一定要保持水开着，不要锅盖。毛豆开放式烹饪，是保证头发煮熟后依然是绿色的关键。
3.也可以把毛豆两头切成小口再煮来调味，但这样做的后果是毛豆吃起来“水”，口感不理想。
毛豆煮多久才绿
如果想让煮好的毛豆保持绿色宜人，只需注意以下三点：水烧开后再放毛豆；几滴油；不要盖住它。可以做出颜色鲜艳的美味毛豆。
简单来说就是煮毛豆的时候多放些水，煮的过程中不要再加水，水烧开后滴几滴油，这样水一定要保持沸腾，不要盖锅。毛豆开放式烹饪，是保证头发煮熟后依然是绿色的关键！
毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们能改善脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇含量。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以提高大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4.毛豆中钾的含量很高。夏天吃它有助于弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振。
5.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。大豆含有少量的功能性成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素。它们在人体内具有雌激素作用，并能改善女性更年期的不适、骨质疏松。
6、毛豆含有能去除血管壁上脂肪的化合物，能降低血脂和血液中的胆固醇。
7、毛豆具有美容润肤的功效，有效改善食欲不振和全身倦怠。豆类营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对保持女性苗条有显著作用。可预防和辅助肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有很多用途，可以和成熟的大豆相媲美。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾和胃、润燥利水、清热益气的功效；主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的其他食用方法
家庭食用法
1.新鲜的毛豆，剥去外壳，和豆子、咸菜一起炒。它尝起来非常美味。
2、切掉两头，加盐连豆荚一起煮，就是点心了。
3.用新鲜毛豆煮豆腐，稍微加入番茄和冬米，放入白色碗中。颜色很漂亮。
4.江南人逢中秋，家家户户烧芋头配毛豆当饭吃。
5.毛豆炒辣椒，风味独特。
6、毛豆可以用酱腌制，变成酱油毛豆。
7、晒干，或用火烤，名熏青豆，可作为休闲食品。
8.毛豆洗净，放入水中，加盐、葱、姜，煮熟后食用。
酱瓜炒毛豆

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