菲力牛排什么是菲力牛排 _生活百科

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牛肉含有更多、更高、更丰富的人体所需元素。包括蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和各种氨基酸。
人体不可能从各种食物中吸收所有需要的营养，但从牛肉中摄入更直接、更完整。而且牛肉的营养成分很高。人体每天所需的20种氨基酸中，有一半以上是人体可以制造的，但有8种氨基酸是人体不能制造的，称为必需氨基酸，不得不在食物中摄取。
牛肉中含有人体所需的八种必需氨基酸，它们被完全吸收。任何动物或植物的营养都比不上牛肉。所以说吃一块牛肉抵得上一天的营养。
00-1010菲力牛排是取自小腿和腰部肌肉的一块软肉，俗称牛里脊肉，是牛肉的嫩部。每头一千磅的牛身上只能切下几磅菲力牛排。800斤的牛能吃下400斤左右的肉，其中只有4斤可以称之为菲力牛排，所以价格比较贵。
菲力牛排之所以嫩，是因为牛在一生的运动中，几乎不会用到腰肉的这一部分，所以这块肌肉让宝宝的肌肉保持奶油般的嫩，含油量极低。这是一种味道鲜美的牛排。
一般来说，菲力牛排被推荐为三分熟。如果煮过头了，肉会变得很硬，所以你尝不到菲力牛排的鲜嫩多汁和细腻的味道。
【菲力牛排什么是菲力牛排】烹饪时，建议可搭配汤、香草、奶油或其他调味品，以配合其特殊的肉质。
00-1010 A气味，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。
摸，第一，摸弹性。鲜肉有弹性，手指按压后凹痕立即恢复。次品肉弹性差，手指按压后凹痕恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性。第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不粘手。第二个鲜肉的外观是干的或粘的。新的切割面又湿又粘。变质的肉严重粘手，外观极其干燥。但是有些注水严重的肉，完全粘在你手上，却能看出它的外表是湿的、弱的。
看，看皮肤上有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉；看肌肉，鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或浅* *，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
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