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竹笋需要焯一下。如果不把竹笋焯水，我们都会吸收一种* *，对身体非常有害。竹笋含有较多的* *，需要焯一下才能去掉。否则过多的对身体有害的鲜笋含有大量的* *，会影响身体对钙的吸收。所以，不要把新鲜的竹笋切碎炒熟。烤前用开水焯3分钟，让大部分鲜笋分解。这样不仅会影响你的钙吸收，还会去除涩味。
一、2、新鲜竹笋怎么处理
一般我们买了鲜笋之后，需要先把笋切掉。先将竹笋切成两半，即从根部中轴线向梢部中轴线方向切开。把竹笋切成两半后，从切面上可以看到一层层的竹笋。左手握住根部，右手抓住切面的一边，往下拉。可以一下子把竹笋全部剥掉，然后用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉。另外，我们所有人都需要用热水适当烹饪，这样竹笋经过这样的处理后就不会有那种苦味了。用壶煮热水。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯一下。水烧开后，再煮5分钟。大约六成熟的时候，就可以取出来了。冷却后就可以切丝了。处理过的竹笋没有涩味。
吃竹笋前需要焯一下吗？我相信我们现在都知道一些事情。我们可以知道，在日常生活中，食用竹笋之前，适当的焯水是必要的。另外，竹笋的食用处理方法我们都知道，可以自己处理竹笋，以后再吃。
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