小年要吃饺子吗小年吃饺子小年是要吃饺子吗 _生活百科

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几乎北方的每个节日都会有饺子的存在，而在除夕，我们会吃饺子以“迎风面看饺子” 。供奉时，饺子应平放在平台上。另外，民间有句话叫“饺子不比好吃” 。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。
00-1010被视为过年的开始，其庄重程度与春节相似。在这一天，饺子这种主食一定会出现在北方人的餐桌上。不知道的人会认为这是对农历春节的尊重的表现之一。其实这和灶王爷有很大关系，因为人们讲究吃饺子，意思是“看掉饺子的迎风面”，吃饺子就是为了给灶王爷送行。放弃的时候，要把饺子搬上舞台。另外，民间有句话叫“饺子不比好吃” 。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。
00-1010 1.饺子皮：和面时，每500克加1个鸡蛋，既能增加营养，又能避免煮后混汤。揉面的时候加一点盐，可以增加面团的强度，防止煮熟后破皮。
2.饺子馅：馅的时候，先把菜剁碎，拌上油，再放其他食材。可以防止汤圆馅从汤里出来。拌肉的时候加点花椒和八角浸泡过的水，既能去腥，又能使肉鲜嫩。包饺子之前，可以把饺子馅放在冰箱里冷冻一会儿，这样包的时候就不会有汤汁了。在包饺子肉的时候，可以放一点泡好的茶，可以清口，去腥，去脂。
3.煮饺子：水烧开后，加点盐，等饺子融化后再煮，可以防止锅粘锅起皮。
4.装盘：饺子煮熟后，放入事先凉过的温开水中，然后装盘就不会粘在一起了。

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