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00-1010国际营养部* *亚太临床营养学会食品安全中心专家解释,全脂牛奶含脂肪约3%至3.5%,低脂牛奶含脂肪1.5%至1.8%,脱脂牛奶含脂肪不到0.5% 。全脂牛奶含有牛奶的所有成分 。脱脂奶去除了对人体有害或有害的脂肪,保留了对人体有益的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等 。
全脂牛奶在发达国家并不是健康食品,因为它含有一种叫肉豆蔻酸的直链饱和脂肪酸,主要存在于动物脂肪中,在牛奶和奶酪、黄油等乳制品中含量较高 。肉豆蔻酸是我们已知的对人体健康有害的饱和脂肪酸之一* 。能* *人体肌肉细胞膜低密度脂蛋白胆固醇受体的活性,使血液胆固醇无法进入人体肌肉细胞进行代谢,导致血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)增加 。这就是为什么全脂牛奶在发达国家不是健康食品 。
据专家介绍,在国外,尤其是发达国家,成年人通常喝脱脂牛奶或低脂牛奶 。营养学家也建议成年人吃脱脂牛奶或低脂牛奶 。乳制品公司也在不断推出低脂乳制品,如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等 。
00-1010首先,一个简单的脱脂奶方法:1 。将牛奶倒入碗中,加入淀粉,隔水蒸熟 。把牛奶蒸到七八分热,不要蒸到牛奶冒泡 。2.牛奶蒸好后,赶紧拿出来晾凉 。当牛奶外面形成一层奶皮时,用勺子把奶皮刮掉,这样脱脂牛奶就完成了 。
第二,自制脱脂牛奶 。配料:鲜奶、白糖 。制作:取1杯鲜奶(约250ml)放入冰箱 。快速冷却后,去掉上层的奶油,将剩余的牛奶放入奶锅煮沸 。用筷子挑去上面的皮得到脱脂牛奶 。
第三,脱脂牛奶和水果汤 。配料:牛奶、果汁、藕粉 。方法:将牛奶煮沸,冷却,放入冰箱冷藏8-12小时 。然后,去掉最上面一层脂肪,可以减少牛奶中80%的脂肪 。每100毫升脱脂牛奶中加入5毫升果汁,与洗净的莲藕淀粉混合在一起,制成美味的脱脂牛奶水果汤 。
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