栗子黄焖鸡是哪个地方的菜栗子黄焖鸡是什么地方的菜栗子黄焖鸡的做法 _生活百科

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扒鸡被归类为江苏菜.扒鸡是一道滋补的家常菜。其色泽金黄，鸡肉酥烂，板栗酥而不烂，口感爽滑，味道鲜美，营养十分丰富，板栗鸡成本低，操作不复杂。
一、栗子黄焖鸡的营养价值
容易被人体消化吸收，有增强体力、强身健体的作用。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、强血脉、强筋骨的功效。
二、栗子黄焖鸡的做法
材料：鸡肉600克、板栗250克、枸杞8克、韭菜20克、大蒜8克、生姜5克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。
练习：
1.将鸡肉洗净，切成小块。
2.将鸡块焯一下，冷却。
3.锅内热少许油，将鸡块煸炒至表面微金黄。鸡肉放一边，加冰糖。
4.加入葱、姜、蒜，小火煸炒至冰糖融化，鸡肉煎出糖色，再加入黄酒。
5、加入生抽和老抽搅拌均匀。
【栗子黄焖鸡是哪个地方的菜栗子黄焖鸡是什么地方的菜栗子黄焖鸡的做法】6.加盐，倒入热水，煮沸。
7.将小葱、姜、蒜放入锅中，倒入鸡汤煮半小时，再放入栗子、枸杞煮半小时，至食材脆嫩多汁，撒上小葱出锅。
三、栗子黄焖鸡的制作技巧
栗子播种要恰到好处，过早脆烂，过晚无栗味。口感：板栗扒鸡色泽金黄，鸡肉酥而不烂，口感细腻。
以上是板栗扒鸡的制作方法和营养。在换季的时候，如果家里有老人，可以适量吃一些板栗焖鸡，营养丰富，非常容易消化。做板栗扒鸡的时候一定要注意不要太油腻，这样吃起来才好吃，也不用担心会胖。

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