黄豆的功效与作用黄豆水的功效与作用黄豆水的功效和作用( 三 ) _生活百科

可溶性膳食纤维约占1 5％左右，从而对肠胃的保健有着很大的作用。
、镁离子
镁是细胞内钙离子的调节剂，它把守着细胞大门。镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系。三磷酸腺苷是人体中～种宝贵的生物能量，是人类从事任何活动的动力源泉。
、黄豆的食用方法
黄豆具有如此丰富的营养价值，自古以来就是民间青睐的食材。黄豆可以制成酱，可以做成各种豆制品，可以榨豆浆，可以干炒，也可以做配菜，还可以做中医附方的药材。
、（一）黄豆常见的食用方法
、炒黄豆
、做法：
（1）黄豆加入精盐用清水浸泡至少**然后清洗干净。
（2）炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。
（3）炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。
（4）找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。
（5）再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。
、黄豆炖猪蹄
、材料：
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精
、做法：
（1）需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。（2）锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。步（3）加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。（4）加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟。（5）放入味精，葱花，出锅即可。
、炖五香黄豆
、材料：
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
、做法：
（1）将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
（2）分别将葱、姜切碎末；
（3）将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
（4）用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
、凤爪黄豆补血汤
、材料：
药材黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵调味料盐适量
、做法：
（1）鸡爪斩去趾甲，洗净备用；黄豆洗净，浸泡8小时备用；香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。
（2）药材、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂
（3）*后加盐调味即可。
、功效：
（1）药材黄芪补气，可带动当归之补血功能。
（2）鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有养血通乳之功效。
（3）黄豆为“豆中**” ，蛋白质的含量*为丰富，并含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁质不仅量含高，且容易被人体吸收利用。根据现代药理研究，黄豆含有的大豆异黄*素是一种天然雌激素。

黄豆的功效与作用 黄豆水的功效与作用 黄豆水的功效和作用( 三 )

黄豆的功效与作用黄豆水的功效与作用黄豆水的功效和作用( 三 )