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【南煎丸子是哪个地方的菜南煎丸子是哪里的菜南煎丸子为什么叫南煎丸子】南炸肉丸是一道美味的汉菜，属于京菜系-style素菜。
一、南煎丸子的营养价值
南方炸丸子的食材和做法也比较简单。所用的主要材料包括牛肉末、莲藕和鸡蛋。把这些材料混合好，先挤成肉丸，再摊成饼。牛肉是一种好肉。与猪肉相比，其中所含的蛋白质和氨基酸比例更接近人体所需，因此食用牛肉能更好地被人体吸收利用，莲藕有很好的生津止渴作用。将牛肉末、莲藕和鸡蛋混合制成肉丸油炸，不仅色香味俱佳，而且营养价值非常高。
二、南煎丸子的做法
三、材料：
牛肉馅300克，莲藕100克，鸡蛋1个，面包糠20克，盐，酱油，胡椒粉，糖，葱，姜，香油。
四、做法：
1.牛肉馅中加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀。放入酱油中腌制10分钟。
2.在牛肉馅中加入面包糠，加入莲藕拌匀。
3.中火在煎锅里放一点油。油温四成时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎熟。把它们翻过来一次。
4.煎至两面金黄，加入大料、葱花、鸡汤、酱油、鸡精。
5、将汁液收入丸子，然后翻面，煎一会儿即可盛入盘中。
五、南煎丸子的传说
南炸丸子曾经是直隶的一道官府菜。相传袁世凯任直隶总督时，在政府宴请中避免使用“元”字，所以将这种圆形丸子做成扁形棋子，取名“南炸丸子” 。

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