武昌鱼的吃法武昌鱼的做法大全武昌鱼的做法大全家常怎么做好吃 _生活百科

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武昌鱼，别名3360团头鲂、缢蛏、鳊鱼。武昌鱼属于鲤形目、鲤科、大菱鲆亚科、大菱鲆属，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，肉质嫩滑，味道鲜美。原生于长江中游通江的湖泊已扩散到全国各地繁殖， 5-8月多产。它扁平，重约一斤或二三斤，肉质细嫩洁白，蛋白质和脂肪丰富。这是一道珍贵的淡水鱼菜肴。因为现代的说法“只喝长江水，吃武昌鱼” ，武昌鱼更出名。武昌鱼有补虚、健脾、养血、祛风、健胃的功效。吃它可以预防贫血、低血糖和高血压。
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00-1010武昌鱼煮熟后，将鱼去鳞、剖开、清洗干净后，放入盆中，倒些黄酒，可以去除武昌鱼的腥味，使鱼的味道鲜美。
00-1010干烧武昌鱼的做法
材料：武昌鱼、玉兰花片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、香油、糖、小葱、猪油。
练习：
1.将鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，洗净，在鱼身上画五道斜十字刀痕。将兰花切成薄片。
2.炒锅放香油，烧热，将鱼两面煎熟，加入料酒、姜末、酱油、盐、葱、玉兰花片、水等。一起做饭。
3.汤烧开后，将锅移至中火十分钟，然后将锅放在旺火上继续烧三分钟，直到汤变浓，即把鱼从锅里取出，放入盘中。
4.将原汁放在大火上，加入味精和糖，用湿淀粉勾芡，加入熟猪油，浇在鱼面上。
开放武昌鱼的做法
材料：武昌鱼650g ，盐2g ，葱10g ，姜15g ，白胡椒2g ，葱2g ，红辣椒2g ，料酒10ml ，香油5ml 。
练习：
1.鱼鳞和鱼鳍武昌鱼，切去鱼头和鱼尾，在鱼头处沿刀口取出内脏， *然后清洗干净。
2.从鱼的背部把鱼切成均匀的宽条，不要把鱼的肚子切掉。
3.将切好的鱼放入盆中，加入切好的姜片和葱段、盐、料酒和白胡椒粉，用手轻轻揉搓使其充分入味，腌制15分钟。
4.鱼腌好后，取出。把鱼一条一条地放在盘子里，呈扇形。鱼头放在中间，鱼尾不用。将切好的小葱和辣椒圈铺在鱼身上。
5.将清水倒入锅中。大火烧开后，放入鱼，倒入酱油蒸好的鱼，大火蒸8分钟，关火，继续焖2分钟，不开盖。
6.锅中倒入香油，烧热后浇在鱼上。
红烧武昌鱼
材料：武昌鱼，酱油，蒸鱼鼓油，料酒，白糖，姜，蒜，葱，干红辣椒，黑胡椒。
练习：
【武昌鱼的吃法武昌鱼的做法大全武昌鱼的做法大全家常怎么做好吃】1.将杀好的鱼洗净，用刀在鱼身上画一张网。
2.将油倒入锅中，然后将葱、姜、蒜、红辣椒放入锅中炒香。
3.出香后倒入大概两勺酱油。
4.然后倒入两碗清水，将汤煮沸。

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