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新鲜的花生可以放入坛子中存放，将坛子密封好，放入通风阴凉的地方，这样可以最大程度保持花生的新鲜度 。
新收获的花生，含水量一般为45％——50％，这种花生水分还是比较高的，如果不及时晾晒，很容易发霉甚至是遭受冻害 。
【新鲜的花生怎么储存】
为了安全储藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2——3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干 。
花生储藏还可以先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来 。密封之前，可以放入几个干辣椒，这样存放，效果会更好 。
鲜嫩花生米是在常温下最难存贮的农产品之一，目前国内比较成熟可行的保鲜方式主要有两种，一是利用冷库低温速冻，二是预煮后真空包装 。前者稍微常见，因为冷库冷冻效果还是不错的 。
后者成本比较高，因为操作的工艺比较复杂，而且程序十分繁琐，这样的还是比较适合一些大企业 。
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