黑豆与黑芸豆的区别 黑豆与黑芸豆的形状

【黑豆与黑芸豆的区别 黑豆与黑芸豆的形状】

黑豆与黑芸豆的区别 黑豆与黑芸豆的形状

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00-1010芸豆是芸豆的学名,属于蝶形花科菜豆属 。芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷,16世纪末传入中国栽培 。芸豆营养丰富 。据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克和丰富的B族维生素 。鲜豆还含有丰富的维生素c,从营养成分上看,蛋白质的含量比鸡肉高,钙含量是鸡肉的7倍以上,铁含量是4倍,维生素B也比鸡肉高 。
00-1010其实你可以通过豆粒分辨出黑豆是否伪装成了黑芸豆 。咬一口里面的豆粒就知道了 。咬黑豆的仁就是* *,现在还有一种黑豆 。咬下内核的黑皮后,里面的内核是绿色的 。黑芸豆咬黑皮后,里面的豆粒是白色的,白中带青黑色 。所以,只要咬一口黑豆,就知道买的是黑豆还是黑芸豆了 。粥最好用黑芸豆,醋泡黑豆,因为黑芸豆的营养成分没有黑豆多,药用价值也没有黑豆大 。
保持年轻和抗衰老
黑豆中的维生素E可以成为体内抗氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内自由基,具有较好的抗氧化活性,增强活力 。
通过胃促进消化
黑豆还可以帮助肠道蠕动,顺利消除胀气和便秘 。
滋润皮肤,滋养头发 。
黑豆还含有丰富的维生素B族和维生素E,这些都是美容所需的营养物质 。特别是含有大量的泛酸,对乌发也有帮助 。
软化血管
黑豆的脂肪主要是不饱和脂肪酸,能促进血液中胆固醇的代谢 。此外,黑豆中所含的植物甾醇可与其他食物中的甾醇竞争吸收,从而加速粪便中甾醇的排泄,避免胆固醇在体内过量堆积 。
* *骨质疏松症
黑豆中的异黄素是一种植物雌激素,能有效治疗乳腺癌、前列腺癌、结肠癌,对中老年人骨质疏松也有很大帮助 。
降低胆固醇
黑豆富含十八种氨基酸,尤其是八种必需氨基酸 。此外,黑豆含有19%的油脂,其中80%是不饱和脂肪酸,吸收率高达95%以上 。黑豆除了满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液胆固醇的作用 。胆固醇是很多老年病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只有一种植物甾醇,可以吸收胆固醇,降低血液中的胆固醇含量 。
00-1010黑豆雪梨汤
准备黑豆三十克,雪梨两个 。雪梨洗净,切块,黑豆洗净 。*用清水浸泡一会儿,然后将洗净的黑豆、雪梨放入锅中,加入适量的水,用武火煮沸,再用文火煨至熟透 。可以一天吃两次,吃一个月 。服用黑豆雪梨汤对肺肾阴不足引起的头发早白、皮肤粗糙有一定疗效 。
酸辣黑豆
准备黑豆一斤,香醋二两,红糖八克,湿湖二十克,辣椒粉适量,精盐适量 。黑豆洗净,泡一天,沥干水分,蒸至变软 。将香醋、红糖和湿淀粉搅拌在一起,放入锅中 。用小火煮沸,用勺子搅拌至粘稠 。将蒸熟的黑豆倒入锅中,加入精盐和辣椒粉,拌匀
做法:将黑芸豆洗净,放入冷水中浸泡2天(期间每天换水一次,气温高的季节适当增加换水次数,直到皮与肉之间的褶皱完全消失,豆子像刚煮熟一样饱满) 。加入冷水至与豆子齐平,大火烧开后转小火 。小火煮7-8分钟时(筷子可以** *),加入冰糖,然后继续煮至完全变软(全程30分钟左右) 。关火后,不要马上开盖,盖上盖子焖30分钟左右(这样豆子会变得更嫩不烂)
小贴士:请一定要按照做法中提到的浸泡时间和程度,这样泡出来的豆子就完全不用依赖高压锅了 。