餐厅设计定位怎么写( 五 ) _餐厅

只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾，不满，不在经营时让顾客遗憾万分的酒店，才是真正经营成功的酒店，才是名利双收的酒店。2.对顾客一视同仁我们应该有这种观念：凡是在我们酒店消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待。
因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的酒店。
3.尊重顾客你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他。工作中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。
此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。
总之，不管什么情况，都不该失去礼节。若你言辞诚恳，你的顾客会对你留有良好的印象，从而再次光临你的酒店。
4.诚实待客做生意一定要诚实，靠欺骗顾客过日子是长久不了的。有时候虽然能蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。
在显示中常会上当受骗的人不多，顾客是最聪明，也最公正的。只要他觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十，十传百，你的酒店名声就臭了。
其结果必是，你的酒店顾客稀少，生意清淡，甚至关门了事。所以千万不要欺骗顾客 5.欢迎难缠的顾客我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。
因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。因此对于难缠的顾客不要拘之门外，而应表示欢迎。
对很挑剔的顾客又要毫不嫌烦地耐心对待。听了他的意见后再一项一项地改进，这样我们的餐厅定会日益完美，超越他人。
6 .另外、提升客流量分为两种：1.让老顾客不断光临2.让新顾客光临让老顾客不断光临的核心是顾客满意度，可以简称为[性价比]所谓性价比，就是相同价格口味最好，相同产品价格最低让新顾客光临的最低成本方案是让老顾客带动新顾客来因为开发一个新顾客的成本会比较高，因为隐含很高的沉没成本让老顾客不断光临的另一个要点是先要知道这些顾客为什么喜欢这里可以用现场调查的方式不一定需要很专业与正规但是答案的汇总与分析很重要一家店的核心竞争力除了先期的定位以外还有就是消费者心理的认知7.看了你上面的介绍，应该是从自我的角度去评价的吧。你应该从大众的消费心理结合周围的环境竞争等诸多因素去定位好自己的餐厅，你得自己特色的服务理念和服务质量。
8.环境优雅，味道可口，价格适中，服务人员周到、其他餐厅也同样能做到、你得竞争优势是什么？顾客在面对与你同样的餐厅时，你的特色是否有足够的吸引力让顾客会选择你。9.提高知名度，不只是做广告宣传，促销活动，你得打出自己的名气，外地新来的顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去，本地老客请酒，都晓得以名气撑脸面，直指名店而要。