餐厅设计定位怎么写( 六 ) _餐厅

10.这些只是我个人的观点，希望你时刻关注市场变化，及时实施应对方法，认真的去分析经营状况，冷静的思考改善方案，以尽快扭转局面。祝你；生意欣荣，财源广进。
如果觉得可以，记得采纳哈。
有的想了很久才写出来。
o（∩_∩）o 。
8.火锅餐厅设计说明怎么写火锅餐厅设计：
1、命名设计：
以为该店的性质是火锅店，主营火锅（以香而不腻、辣而不燥、麻而不呛，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！）。
2、装潢设计：
(1)空间基本功能划分：缓冲空间、休息等座区、调味区、总服务台、就餐区、包间和高档散座区、卫生间、安全通道（清运垃圾）；
(2)灯光设计：以重点区域点光源照明为主，重点区域指就餐的桌面以及重点的景观部位，强调空间的层次感；
(3)招牌设计：以大红色制作“冰淇淋火锅”四个字样。该店主营火锅，而大红色看起来就红红火火，又感觉就麻辣的样子。
3、店面装修设计：
(1)厅堂面积：厅堂面积要求在100平米以上，餐桌在10桌以上；
(2)餐厅通道：餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50厘米左右，行走的最起码通道尺寸为100厘米。
(3)厨房配置：
A.厨房面积控制在30—60平米左右；
B.厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超电荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置；
C.厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少工伤；
D.必须具备防蝇、防尘、防鼠设施；
E.清洗池和碗架要多于一般中餐操作。
(4)餐具的摆设：
餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm ，十人左右人数就餐；条桌为80cm*100cm ，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。
4、温馨语设计：
(1)请照看好自己的孩子，不要在餐厅里跑跳、打闹；
(2)打火机请勿放在桌上，以免发生危险；
(3)为保证菜品质量，请按量点菜，恕不换菜，退菜；
(4)请保管好您随身携带的物品；
(5)谢绝自带酒水进店消费，谢谢合作；
(6)吃好，请勿浪费；
(7)地滑小心摔跤。
5、宣传设计：
(1)刊登报刊广告：在报刊上等一些关于该店开业及销售菜类，还可以在开张的时期对消费者进行一些优惠以及赠送打折卡；优惠券；代金券等；
(2)发放宣传单：招聘一些兼职人员在不同的街道发放宣传单。
6、促销设计：
(1)常用的促销方式是消费满300元赠免费的啤酒一箱，免费的水果，也可以赠送一盘特色菜肴；
(2)可以买些廉价实惠的礼品作为促销商品；
(3)如果允许的话，可以有只要点菜就赠送半箱啤酒的优惠政策；
(4)可以送小孩或情侣一些特殊的纪念品；