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大家好,小科来为大家解答以上问题 。做馒头能用泡打粉吗,泡打粉能做馒头吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
发酵粉可以用来做馒头,发酵粉的作用和酵母一样,可以让面团发酵的更快 。泡打粉的主要原料是小苏打和玉米粉 。当它遇到水时,它的酸性和碱性粉末会反应并释放二氧化碳,使面团蓬松柔软 。注意泡打粉做馒头的用量,太多会让味道变苦 。
【泡打粉能做馒头吗 做馒头能用泡打粉吗】一、泡打粉能做馒头吗
发酵粉可以用来做馒头 。
发酵粉是一种复合膨松剂,作用和酵母一样,能使面团蓬松柔软,发酵粉能使面团发酵得更快 。原理是小苏打遇水会在面团中产生大量的二氧化碳等物质,使面团变软 。
一种用发酵粉制作馒头的方法
先将泡打粉和面粉按照8:500的比例混合,然后加入温糖水,搅拌面粉揉成面团,让揉好的面团静置半小时,半小时后取出分成小丸,做成馒头的形状,再醒发半小时,放入锅中蒸熟 。
用发酵粉制作馒头的注意事项
做馒头要注意泡打粉的用量 。一般泡打粉和面粉的比例是833,360,500,泡打粉不能加太多,否则成品会有苦味 。揉面最好用温水或冷水,不要用热水 。面团和好后,要给一定的发酵时间 。
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