五香粉和十三香的区别五香粉和十三香的区别 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。五香粉和十三香的区别，五香粉和十三香的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
五香粉和十三香都是调味剂，但在制备、口味和作用上有所不同。五香粉香味清淡，十三香粉浓郁厚重。五香粉更适合调味，十三香粉适合脱腥调味。五香粉用于有轻微鱼腥味的蔬菜，会使菜肴变得又香又好吃。
一、五香粉和十三香的区别
1.准备不同的调料。
五香粉是由五种主要香料加少许调料研磨而成。这五种香料是肉桂、花椒、丁香、八角和茴香籽。以五香为基粉，再配以甘草、陈皮、花椒。十三种香料是主要调料，即肉豆蔻、花椒、肉桂、茴香、紫叩、白芷、三奈等。还有十三种香料味道更好。
2.不同的味道
五香粉很香，适合家常菜。十三香香味更丰富复杂，适合做鱼腥味特别重的菜。五香粉的味道更加香醇爽口，而十三香浓郁厚重，做菜时可以根据口味要求进行调整。
3.功能不同。
五香粉多用于菜肴调味，十三香粉用于脱腥调味。如果做腥味很重的肉菜，十三香粉很好，但只是简单的调味，用五香粉比较清淡。重口味的人可以用十三香，比喻用它做小龙虾，味道非常鲜美。
结论：五香粉和十三香的区别人都知道，在普通家居生活中使用时，一定要根据其功能合理使用，否则不仅起不到调味的作用，还会因为调料过多、放错位置而影响菜肴的美味。菜要出锅的时候，加一点最入味，适量就好。
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