凉拌紫甘蓝要不要焯水凉拌紫甘蓝要不要放花椒 _生活百科

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没有必要将冷的紫甘蓝焯一下。紫甘蓝营养丰富，大部分营养会被水溶解。漂烫会大大降低其营养成分。拌凉拌紫甘蓝前，可先用盐水浸泡20分钟，取出洗净切丝，用蒜粉、白糖、酱油、米醋调味或拌入沙拉酱。
一、凉拌紫甘需要焯水吗
拌冷紫甘蓝，不烫。
紫甘蓝是一种营养价值非常高的蔬菜。其中的许多营养成分遇水就会溶解，所以紫甘蓝焯水会大大破坏其营养价值。而且紫甘蓝是可以生吃的蔬菜，我们可以放心生吃。
把紫甘蓝泡在盐水里，然后搅拌。
我们在市场上买的紫甘蓝，在种植的过程中可能会遇到被喷农药的问题，所以在凉拌之前要用盐水浸泡20分钟左右，然后把紫甘蓝拿出来，清洗干净，切成丝备用。
紫甘蓝怎么凉拌？
我们把紫甘蓝加工后切成丝，就可以调味吃了。我们可以直接把沙拉酱倒在紫甘蓝里，也可以用蒜粉、白糖、酱油、米醋调味后再吃。
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