河粉和米粉的区别河粉和米粉哪个营养好 _生活百科

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河粉和海豹的形状、加工工艺、口感都不一样。河粉是又宽又扁的长条，米粉是又圆又细的线。在加工中，密封是通过挤压和加热浸泡的大米制成的，河粉是通过将大米磨成粉末，加水制成糊状，蒸，冷却，切片制成的。河粉口感坚韧有嚼劲；米粉更糯更粘。
一、河粉和米粉的区别
1.外观差异
米粉形状细长圆柱形，颜色白中带黄。还有很多米粉加了一些红薯和玉米淀粉，也会有其他颜色的米粉。米粉的形状为扁平条状。现在新米粉中会加入一些淀粉，会让米粉更白，更有弹性。
2.加工技术
米粉用大米浸泡，然后自动加料，挤压，密封机器加热，是机器的一条龙服务。大米也被用作河粉的原料。先将大米洗净磨成粉，然后加水调成糊状，放入蒸笼中做成大薄片，冷却后，再拉成条状。
3.口味和味道的不同
因为米粉是机器压出来的，吃起来有弹性，糯糯的，很容易咬掉。河粉的味道比较黏，越煮越不容易咬掉。
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