文章插图
1、牛奶加糖对其营养成分影响不大，但如果牛奶加了糖再加热，就容易发生美拉德反应，牛奶可能会变得有点棕色 。
2、简单来说，会产生焦糖味 。
3、而且有些蛋白质和乳糖变成了不容易被人体吸收的固体物质，包括珍贵的蛋白质和矿物质 。对牛奶的营养成分有影响 。
4、美拉德反应是食品工业中广泛存在的一种非酶褐变 。它是羰基化合物和氨基化合物之间的反应 。经过一个复杂的过程，最终生成棕色甚至黑色的大分子物质类黑精或类黑素，所以也叫羰基氨反应 。
【煮牛奶加糖对营养 牛奶加糖的好处】

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