文章插图
1、材料：螃蟹2只，大葱4根，姜1根 。调料：食用油30g，料酒1汤匙，精盐0.51茶匙，白糖0.5茶匙 。
2、生姜洗净切片；洋葱洗净，切段；螃蟹洗净，每只蟹切成6块，蟹壳焯水备用 。
3、锅中热油，爆香姜片，放入螃蟹，翻炒至蟹肉变白，加盐、糖、料酒，转小火，加盖焖 。
【姜葱炒蟹 潮汕姜葱炒蟹】4、放入葱段，大火翻炒至汁液收干，装盘，盖上蟹壳 。

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