文章插图
1、配料：面粉适量 ， 食用碱粉少许 。
2、在适量的面粉中加入少许食用碱粉 。
3、加入冷水 ， 朝一个方向不停搅拌 ， 搅拌成糊状 ， 直到没有生面糊 。
4、在锣底抹油 ， 倒入少许面糊 。
5、立即转动锣 ， 使面糊变稀 。
6、锅中烧开水 ， 水烧开后蒸3分钟 。
【凉皮的做法窍门 凉皮的做法 步骤】7、将锅放入冷水中 ， 多刷一点油 ， 凉一会儿再取出 。
8、所有的冷皮做好之后 ， 开始切 。
9、将酱汁再次调味 ， 放入碗中加入适量盐、鸡精、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜泥搅拌均匀 。
10、将调好的汁倒入切好的凉粉中 ， 加入一些黄瓜丝拌匀入味 。

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