怎样炖鸡好吃怎样炖鸡好吃视频播放 _生活百科

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1、材料：鸡肉500g，蒜2瓣，酱油少量，姜丝少量，大料少量。
2、去除鸡肉的腥味：锅中烧开一半的水，水开后将鸡块放入水中焯水3分钟左右。尽可能把鸡肉里面的泡沫全部烫掉，这样做出来的鸡肉没有异味。
3、漂洗：泡沫焯水，需要用水漂洗几次才能把泡沫从鸡肉里捞出来。找个大一点的盆把鸡从锅里拿出来，反复用水把鸡倒干净。看那个小泡沫，控制一下就好了。
4、锅里倒食用油：把锅刷干净，不然会有别的味道。不要倒太多油，小锅底就好。油太多会很油腻，太少会让你失去味道。
5、爆炒鸡：油烧开后，可以把干筋块放入锅中。这时候油就会飞溅出来。大家要注意。反复煎鸡块后，可以淋少量酱油。看到鸡肉微微变黄，肉闻起来也像。
6、加水：将鸡肉煎至干后加水。只是水比鸡肉少一点。如果是不想被烤焦的鸡，那就需要大半锅的水。加入适量的盐、蒜瓣和大料，然后盖上锅盖煮。
7、炖鸡：因为水量不同，时间不固定。大家应该能听出声音，干饮料不加水的声音，这个时候会好一点。如果听不到声音，只能打开盖子，看看里面有多少水。等水快没了，再翻炒几下，帮助鸡收汤。

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