人间|进击的美食，风味的人间美食|季大海|观众|母立平|风味

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作者|耳东陈
监制|吴怼怼
估计从第一季开始追《风味人间》的观众跟我一样，觉得这纪录片与海缘分颇深。
第一季台湾卢家父子镖旗鱼，「老人与海」名场面诞生。
第二季大海变成诗意载体，产出金句「无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡」。
到了第三季，《风味人间》把镜头对准中国3.2万公里的海岸线，用一整季八集内容告诉观众——你问我味道在何方，我指着大海的方向。
追平这一季，发现《风味人间3·大海小鲜》跟海岂止缘分深，纪录片里的海都会说话了。
01
美食战斗番
讲真，看《风味人间》挺紧张的，明明是美食纪录片，又常常仿若在看战斗番。
犹记得第一季第一集，猛烈风浪中，卢旻易岔开双腿，在单薄摇晃的船体上保持平衡，一次次向大海投掷长镖枪。

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他在捕鱼，弹幕上的观众的反应是「加油！！下次要插中啊」「紧张死我了」「这是什么大片即视感」……
自此惊觉，美食纪录片除了刺激味蕾，还能让人心跳加速。
到第二季，尼泊尔人在两百米的高空采蜜，脚下是万丈深渊，身前还有喜马拉雅巨蜂，整一个险象环生。
人类为了美食真的拼啊。
第三季《风味人间》，美食节目战斗番的场面更多了。
一个重要原因是，这一次镜头对准的是人类世界最后的狩猎场——海洋。
生杀予夺、命悬一线，是海域常有的叙事。
海陆相接地带，风平浪静和波涛汹涌可以无缝切换。
最典型的是舟山群岛，潮汐作用最剧烈的区域，空镜扫过山水，前一秒海天之间碧绿一线牵，让人想感慨大自然的平和壮美。
下一秒涨潮，怒浪遇上礁石，高低差超5米。
陈玉香和她的两个姐妹紧紧攀附在礁石上，猛浪以不容拒绝的姿态拍上了她们的背。

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礁石表面湿滑，很难抓牢，手套和胶鞋是唯一的安全装备。
浪潮袭来，即便家人的渔船就在峭壁附近，也爱莫能助。
礁石缝隙中有价值颇高的佛手螺（又名龟足），想要获取，就必须在岩礁与风浪的缝隙间，拿命搏。
好在陈玉香们经验老道，一个个小浪过后，她们从容站稳脚跟，继续采摘。直至最后被大浪拍下，但是并未受伤，引发观众感慨唏嘘。
珠江入海口，咸淡水交汇，众多海洋生物在此觅食，人类以命搏螺的故事，继续上演。
海面之下，潮水汇通暗流，被岩礁拦截，形成巨大的漩涡，人类稍有不慎，就会被海洋吞噬。
但越是水流湍急的险境，经济价值越高的辣螺数量越多，个头也越大。

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对阿昌和阿伦来说，下水抓螺，自有与海博弈的乐趣，不过螺更重要的意义，是一家人的生计。
除了这些明面上的险境，为获取海鲜，还会面临一些海上生活问题。
摄制组随船出海，大家普遍的反应是晕船，蛋黄派、小饼干、方便面和厨师炸的带鱼是船上顶好的东西。
甲板上很拥挤，气味很大，洗澡间边上是巨大的柴油发动机，常常让人觉得，洗完澡之后更脏了。厕所也是开放式厕所，船上一般没有女性，摄制组的女导演上了船，渔民便在厕所间给她多加了一道帘子。