茶汤$白茶适合用什么茶具冲泡？盖碗、玻璃杯，还是紫砂壶？( 二 )

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《3》
想知道一个人懂不懂泡茶，就要看他的茶桌上有没有盖碗。
关于材质，可以是简约的白瓷盖碗，也可以是精致的珐琅彩盖碗。
丰俭由人，称手就好。
我们看重的，是瓷质盖碗的表层细腻，毛孔细小，不吸香也不吸味。
用来泡白茶，能尽最大可能，原汁原味地呈现出一款白茶的风貌。
白茶的鲜爽，淳和，空灵，纯净，在盖碗的加持下，一一尽显。
当然，也有人说紫砂壶有修饰茶汤的作用。
但个人认为，优质的白茶不需要修饰，原汁原味就是最好的。

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执意用紫砂壶泡白茶，则是以牺牲香气和滋味作为代价，实在是太浪费好茶了。
所以，纵使外界有再多的谣言和误解，真正爱茶的人，都习惯用盖碗泡茶。
用过的人，才可以体会到，唯有白瓷盖碗能把一泡茶的优点和缺点，完完整整地呈现在我们眼前。
不仅如此，用盖碗泡茶最大的乐趣，就是闻盖香。
盖碗的盖子，像是一个缩小版的蒙古包。
四周较平缓，盖心微微凸起。

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冲泡时，盖心上会吸附大量的芳香物质，当我们趁热闻香时，便能闻到很多的香型。
比如毫香、花香、药香、粽叶香、竹叶香等，还可以体验到浓淡不同的香气。
用白瓷盖碗泡茶闻香，散发出来的茶香，层次丰富，像一条彩色的丝带，轻柔而艳丽。
另外，用盖碗泡白茶还有一个好处——利于快出水。
只要调整好盖子和碗口的角度大小，茶汤倒出时，便是瀑布状出水。
在短短几秒内，大部分的茶汤就能从盖碗里流出，做到茶水分离。
最后，只要再继续翻转手腕，让盖碗倾斜的角度更大一些，就能彻底沥干，做到一滴不剩。
正如电影里所说，天下武功唯快不破。
泡茶也要快，茶叶和水快速分离，才能得到一杯香清甘活的白茶汤。

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《4》
为了图方便，也有人喜欢用玻璃杯泡白茶。
其实，在主流的饮茶方式里，玻璃杯仍然是泡绿茶的最佳工具。
用来泡白茶，也未尝不可。
但是，在材质的选择上，要多加留心。
一般来说，耐高温的玻璃杯，是高硼硅玻璃，厚实耐高温。
而还有一些玻璃杯，采用的是钠钙玻璃，在生活中的另一种常见用途，是做灯泡。
相比于前者，后者的耐高温性更差一些。
所以在产品说明里，也常常会提到“不能装沸水”。

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曾经就冲着颜值，入手了星爸爸家的一款玻璃杯，看清说明书后才发现，人家不能装超过50℃的热水。
而作为一个中国人，爱喝热水的习惯早就刻进了DNA里。
没办法，只好用来夏天装冷水喝。
但久而久之，也被其它玻璃杯所替代，现在还躺在柜子里睡觉呢。
因此，如果是打算用来泡茶的玻璃杯，自然是耐高温性强的为优选，更厚实，也更安心。
此外，用玻璃杯泡白茶的时候，注意投茶量不要太多。

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毕竟玻璃杯无法做到茶水分离，也算是一种闷泡。
想要保证口感不苦涩，就要尽量控制好茶水比例，通常来说，200-300毫升的玻璃杯，搭配1-1.5克干茶即可。