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素愫
《极简全蔬食》与《极简全蔬食2》作者
「素愫的厨房」公众号主理人
素食8年
写在前面:
在很多人看来:好吃的食物 , 不一定健康;健康的食物 , 又不好吃 。 但素愫老师的《极简全蔬食》系列书提供了第三条路:既健康又好吃的素食 。
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只用极简的食材 , 极简的烹饪方式 , 变幻出颠覆想象的味道 。 此书出版后 , 也让素愫老师迅速成为了10万+畅销书的作者 , 更是一度登上了当当网的图书销售榜首 。
作为一位在网络上拥有颇高人气的素食美食博主 , 生活中的素愫老师 , 平易且低调 , 不多有社交应酬的她 , 也鲜少接受采访 。
去年12月时 , 缘分所致 , 我们有幸在杭州天目山见到了素愫老师 , 与她聊了聊关于素食和出版食谱背后的故事 。
好奇心开启素食之路
多年前 , 一直对养生颇有研究的素愫老师 , 受到一位做破壁机的朋友的邀请 , 希望请她来做养生顾问 。 但对于果蔬昔可‘抗癌’一说 , 让桥梁工程师出身 , 行事向来严谨的素愫决定做一番考证 。 于是她买了很多关于癌症方面的书籍 , 其中一本书就是坎贝尔博士的《救命饮食》 。
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那也是她第一次有机会接触到「科学素食」的概念 。 “这本书我看完之后 , 虽然他说动物性食物有多么不好 , 但是并没有打动我 , 因为我觉得我很年轻很健康 , 我也很苗条 。 但是他最后一章说 , 当你决定去吃素时可能还蛮难的 , 走到餐厅好像没有什么菜可点 , 去菜市场也不知道买什么食材 , 我心想吃个饭还这么难吗?就这样在好奇心之下 , 我开始尝试 , 看能不能吃素一周 。 ”
一周之后 , 身体感觉可以接受 , 让她决定再挑战素食一个月 。 “一个月之后就再也不想回头了 , 就这样简单 。 ”
就这样 , 素愫开启了素食之路 , 但和很多刚开始素食的朋友一样 , 那时的她 , 与家人或朋友在一起时 , 也会吃锅边素和鸡蛋等大众认知中的「素食」 。 期间也受到过来自家人的不解 , 甚至是质疑 。 当面对这些不同声音的时候 , 素愫选择了我行我素 , 做好自己作为「回应」 。 “当一个人一直在做一个事情 , 无论别人怎么质疑、讽刺、嘲笑、打击 , 自己(若)还是能自得其乐的做那个事情 , 随着时间的推移 , 渐渐地你就把那些声音就转化成爱了 。 ”
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《极简全蔬食2》——绿果菜露
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