红烧五花肉怎么做好吃不腻做红烧肉怎么挑选五花肉 _生活百科

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，红烧肉怎么做？怎么选择五花肉？红烧肉在全国有很多种做法，五花肉分为上中下三种,上五花是挨着里脊肉的这一片的，中午花是里脊肉下面就是中五花，肚腩皮这一块就是下五花，做红烧肉最好是选择中五花肉来做，这种肉吃着肥而不腻，口感非常好，具体做法是，首先把中五花肉挑选好，让卖肉的老板把这个肉皮给烧一下，如果它没不你烧，拿回家把锅烧热，锅底烧的发红的时候把五花肉的肉皮向着锅的下边然后用勺子摁住，烫一分钟这样可以有效的去掉猪皮表面的毛腥味和多余的猪毛，然后拿出用温水清洗干净切成大小均匀的块儿，红烧肉的块儿建议切小点，太大不容易入味，切点姜葱，香料，八角，桂皮，香叶，少许就可以，提前准备兑个酱汁，少许的干黄酱，海鲜酱，生抽，料酒，先搅拌均匀备用，然后起锅烧水，五花肉冷水下入锅中，汆出血沫，然后捞出清洗干净，把汆肉的原汤打去血沫留下，留下原汤炖肉味道更香，然后另起锅烧油放入冰糖，把冰糖炒至枣红色，下入肉块翻炒把肉炒上色，然后再慢慢炒出多余的油脂，如果油太多，倒出多余的油脂，然后下入姜葱和干辣椒炒出香味，接着下入红油郫县豆瓣酱炒出颜色和香味，再下入兑好的酱汁慢慢的炒出酱香味，这一步大概需要五分钟左右，最后倒入汆肉的原汤，大火烧开，放入适量的冰糖，小火炖半小时，快熟时开大火收浓汤汁即可，希望能帮到您，如果喜欢，关注头条，美食留意，里面有我做红烧肉的视频，谢谢

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你好，很高兴回答你的问题。
要问红烧肉怎么好吃，应该怎么选择五花肉，光头哥告诉你，做红烧肉的最佳食材要数下五花，下五花这块肉肥瘦正好，厚薄匀称，是做红烧肉的最好的食材。

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买回来的五花肉洗净改刀成麻将块大?。?准备花椒，八角。桂皮，香叶，大葱，生姜，料酒，老抽，生抽，鸡精，食盐适量。

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起锅烧水，五花肉凉水下锅，放入料酒，生姜，大葱，去腥，煮开锅再煮五分钟，捞出洗去血末备用。

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热锅凉油，油温五成热下入冰糖，变搪塞，炒制棕红色下入五花肉，进行煸炒，加入老抽，食盐，蚝油，热水，所有大料，冰糖进行炖制30分钟，出锅前调入鸡精就可以了。

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【红烧五花肉怎么做好吃不腻做红烧肉怎么挑选五花肉】你好，我依然是那个@美食吃货光头哥，一个爱吃会做菜的美食博主，关注我，咱们一起探讨厨房里的那点事，三人行必有我师焉。

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