简单泡菜白萝卜胡萝卜腌制白菜胡萝卜白萝卜怎么腌制泡菜 _生活百科

大家好，很高兴来回答这个问题，我告诉你们的这个是用四川泡菜的腌制方法来腌制手撕菜，白萝卜和胡萝卜：
步骤如下：
首先，第一步，把手撕菜，白萝卜，胡萝卜，清洗干净，白萝卜和胡萝卜切成条状，手撕菜可以撕开，尽量大一点，不然太小就会泡的太软了不好吃，然后把所有的菜控干水分备用
第二步，找一个可以密封的坛子，最好是带坛沿可以加水密封的土陶坛子，清洗干净，最后用白酒擦洗一遍，消一下毒，控干备用。
第三步，烧一锅水加入五克花椒烧开，倒入盆中晾凉备用。
第四步，把控干水分的菜放进坛子里（要注意的是坛子里不能有油和水），要是喜欢吃辣的朋友，可以放一点生姜和小米椒（最好是仔姜），然后把晾凉的花椒水倒进坛子里，水最好要淹没过菜，然后加入盐，盐要根据你放的菜有多少适量加入？实在把握不好，可以先少放一点，后期尝味道不够再慢慢加。
第五步，盖住盖子，往坛沿里加水就密封好了，大约三四天泡菜就可以吃了。
后期可以陆续往里面放菜
温馨提示：
泡菜里最好是加上水萝卜，这样泡菜的水就会发淡红色，这样颜色特别好看，四川泡菜里仔姜是必不可少的，也是泡菜调味的重要食材。
好的，我的办法就总结完了，谢谢大家！
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文章插图

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1.将手撕菜撕小，白萝卜等切条，然后清洗干净控干水份备用。
2.准备一个无水无油的泡菜罐子，玻璃陶瓷的均可。
3.将控好水分的手撕菜,白萝卜和胡萝卜放入罐子中依次加入泡菜盐，小米椒，花椒等调料，不喜辣可以不加小米辣。
【简单泡菜白萝卜胡萝卜腌制白菜胡萝卜白萝卜怎么腌制泡菜】4.最后密封盖子腌制两天，泡出的泡菜无论是炒菜还是下小米粥都特别

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