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如何制作家常美食千层肉饼？我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个 。


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千层肉饼，三个重点 。

面团：使用半烫面制作千层肉饼的效果最好，饼皮有足够的韧性，还足够软 。比单纯的冷水和面的效果要好很多 。
肉馅：选择三肥七瘦的猪前腿肉，搅碎，再把上好的大葱白切成葱花，葱花不要切得太碎 ， 否则做出的肉饼吃不出葱花的口感，还是要有那种肉是肉，葱是葱的口感，肉香，葱甜 。
手法：这个步骤是千层肉饼最后成型的关键 。如果没有这个步骤，那就普通的肉饼了 。所以，我用图片来介绍怎么反复折叠形成多层的肉馅和面饼 。

千层肉饼，开始制作 。

猪前腿肉绞成肉馅，加入切好的大葱花，一斤肉馅，一斤葱，放入酱油，盐和胡椒粉调味 。做肉饼，不需要给肉馅打水，加入熬好的香料油一两，拌匀 。


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用中筋面粉和面，一半的面用90度的水烫熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起 。醒面2小时，让面团彻底吸收水分，面粉充分的放松 。

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2小时之后，把面团做成剂子，擀开，擀的薄一些 ， 把肉馅在面饼上铺平 。再面上切井字形状的八刀，按图操作，开始反复叠压 。

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从后开始，右上的方块往下叠，右下的方块往上叠 。然后把叠好的往左叠 。

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再重复往下，往上 ， 和往左的过程 。

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剩下最后的最左边的上下两片依然是上下叠好 。

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这个是最后的形状 ， 比较厚的一块包裹完整的肉饼 。

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放在电饼铛上面开始烙，中火，上下刷油，由于饼比较厚 。需要烙制的时间比较长 。大概要一面烙制5-7分钟翻面 。

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肉饼彻底烙熟之后就可以出锅哦 。用刀切开，一层肉一层面，香味扑鼻 。
【千层肉饼最简单做法窍门 怎么做千层肉饼】

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面软，肉香，葱甜的千层肉饼就制作好了 ， 开吃吧 。

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千层肉饼的制作方法就分享完了，希望你会喜欢 。

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1. 猪肉切块 ， 大葱切段（猪肉提前去皮，洗干净，大葱洗净）

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2. 一同放入破壁机打成肉馅 。

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3. 搅拌好的肉馅加盐和十三香搅拌均匀待用 。

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