炒豆腐皮怎么炒好吃？

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19年，我和我媳妇，每个月都会去图书馆借书 ， 偶尔了就会在图书馆的读者食堂吃午饭，食堂有一道水煮千张特别好吃，它不是麻辣鲜香的川菜做法，没有一锅红油，特别清淡，口感滑嫩 ， 汤汁鲜美，非常的开胃下饭；
它的主要食材除了千张之外 ， 还是鸡肉丝、黑木耳、大白菜和皮蛋，算是家常版的水煮千张，而且做法也非常的简单，在等餐的时候 ， 从小窗户就能看到大厨的制作方法，回家后我也能照虎画猫，老婆品尝之后 ， 也连连夸赞 ， 口感软嫩、色香味浓；

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炒豆腐皮怎么炒好吃？我给大家介绍了半天的千张，如果是北方的同学 ， 一定不大清楚，什么是千张？
其实千张和豆腐皮是同一种食材，千张是由特殊的工具层层压制，由千百张叠加在一起而得名，北方一些地方叫做干豆腐，在苏北、赣、皖、鄂等省市，常常被叫做千张，它是一种特殊的豆制品，对于这种美食，只不过是全国各地的叫法不一致 ， 但大家吃的都是同一种豆制品；
【蒜苗炒豆腐皮的做法 炒豆腐皮怎么炒好吃呢?】

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回到正题，我们给大家简单的介绍一下，这种家常水煮千张的做法 ， 具体的步骤如下：
1、需要准备3-4元钱的豆腐皮、3朵泡发好的黑木耳、皮蛋一个、大白菜菜叶少许、鸡胸肉少许，切成肉丝、小米辣少许；
2、将豆腐皮切成细丝，锅中放入大半锅清水，大火煮沸后放入豆腐皮，入锅焯一下水，锅中的清水再次煮熟之后 ， 即可捞出，沥干水分；

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3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后 ， 放入姜丝炒香，放入我们切好的鸡胸肉，快速翻炒至变色 ， 之后放入小米辣炒出香味；

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4、放入大半锅清水 ， 大火煮沸后，放入我们切成丝的黑木耳 ， 放入焯过水的豆腐皮、放入食盐调味，放入改刀的皮蛋，大火煮3-5分钟；

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5、出锅前，放入大白菜叶子，放入少许的生抽调味 ， 稍加焖煮，大白菜叶断生后，一锅清淡美味的水煮豆腐皮就做好了；

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写到最后，还想啰嗦几句 ， 如果不喜欢吃辣的同学，可以将小米辣调换成普通的青椒，给豆腐皮焯水的作用是，去除难闻的豆腥味 。皮蛋是这碗水煮千张的亮点，煮熟后的皮蛋，能够让汤汁更加的鲜美，大家如果喜欢这样吃皮蛋，可以多放几个；


最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，清淡版的水煮千张不能到您吃过没有？大家可以依照我们介绍的做法 ， 在家尝试一下，一定不会让您失望；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文 ， 在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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